Pizzaiolo / Pizzaiola expérimenté(e) (H/F)

PIZZERIA LE PINGOUIN; Pontault-Combault; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pizzeria renommée à Pontault-Combault recherche un pizzaiolo expérimenté pour préparer des pizzas selon les standards de qualité. Vous serez responsable de la préparation des pâtes, de la cuisson et de la gestion des stocks. Le candidat idéal possède au moins 5 ans d'expérience, excelle dans la préparation de la pizza napolitaine et est autonome. Ce poste CDI à 39 heures par semaine offre un rythme soutenu avec un jour de fermeture le jeudi.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en tant que pizzaiolo.
• Excellente maîtrise de la pizza napolitaine indispensable.
• Être véhiculé(e) est fortement souhaité.

Responsabilités

• Préparer les pâtes à pizza selon les méthodes traditionnelles.
• Façonner et cuire les pizzas à la main.
• Gérer la mise en place et le rangement du poste.

Connaissances

Maîtrise de la pizza napolitaine

Autonomie

Rigueur

Capacité à travailler dans un rythme soutenu

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

En tant que pizzaiolo(a) expérimenté(e) (H/F), vous serez responsable de la préparation et de la réalisation des pizzas, avec une maîtrise impérative de la pizza napolitaine, dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

Missions principales

• Préparer les pâtes à pizza (pétrissage, fermentation, maturation) selon les méthodes traditionnelles
• Façonner les pizzas à la main et assurer une cuisson maîtrisée
• Réaliser les pizzas pendant le service en garantissant régularité, rapidité et qualité
• Gérer la mise en place avant service et le rangement après service
• Assurer la gestion des stocks liés au poste (pâtons, ingrédients, matières premières)
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Maintenir un poste de travail propre et organisé
• Travailler en autonomie tout en collaborant avec l'équipe de cuisine

Profil recherché

• Minimum 5 ans d'expérience en tant que pizzaiolo
• Excellente maîtrise de la pizza napolitaine indispensable
• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
• Capacité à travailler dans un rythme soutenu
• Être véhiculé(e) est fortement souhaité

Conditions

• Contrat : CDI
• Temps de travail : 39h/semaine
• Jours travaillés : 6 jours sur 7
• Jour de fermeture : jeudi
• Horaires : 11h00 - 15h00, 19h00 - 23h00
• 1 heure de pause repas

Profil souhaité

• Min 5 ans d'expérience – cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Expérience

• 5 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire une pizza au four
• Former une pâte à pizza

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide