PILOTE D'INSTALLATION F/H

SODIAAL; Guingamp; Sur place; EUR 100 000 - 125 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de production laitière recherche un pilote d'installation en fromagerie pour garantir la qualité et la quantité des productions. Vous serez responsable des opérations de transformation et des contrôles de qualité. Une formation dans le secteur laitier est souhaitée, et une expérience en maintenance est un plus. Ce poste implique un travail en horaires 3x8, y compris les nuits et week-ends.

Prestations

Salaire brut sur 13 mois

Majorations pour travail de nuit et jour férié

Primes diverses

Qualifications

• Connaissances en technologie laitière/fromagère appréciées.
• 1er niveau de maintenance : notions d’électricité, mécanique.
• Expérience avec des process de transformation laitière.

Responsabilités

• Piloter les opérations de maturation et de transformation des laits.
• Appliquer les recettes et les modes opératoires.
• Assurer la bonne utilisation et entretien du matériel.

Connaissances

Réactivité

Adaptabilité

Organisation

Rigueur

Respect des modes opératoires

Formation

CAP/BEP ou expérience équivalente

Outils

Logiciels de production laitière

Automatismes spécifiques

Description du poste

Rattaché(e) au chef d’atelier, le/la pilote d'installation en fromagerie garantit la réalisation des opérations de maturation des laits et de travail en cuve des produits en termes de quantité, qualité, coûts et délais.

Après une période de formation/ intégration, il/elle assure, selon les consignes, les opérations successives de fabrication (travail en cuves) afin d'élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies selon des process internes spécifiques.

Vos missions principales

• Piloter, contrôler les différents paramètres de production et apporter les actions correctives, du remplissage des tanks en fromagerie jusqu’à l’entrée en salle d’égouttage
• Respecter le programme établi
• Signaler les dysfonctionnements et être force de propositions d’améliorations
• Appliquer et développer la culture sécurité et santé au travail de l’entreprise
• Appliquer les instructions données pour la transformation des laits en cuves conformément aux recettes (litrage, pH, températures, et connaissance de la biologie et chimie du lait, etc.) en fonction d’un suivi de différents process
• Réaliser différents prélèvements et analyses (MG-MP-pH, …), enregistrer les résultats, et les expertiser pour pilotage en autonomie des cuves et du caillé
• Assurer la préparation des ferments congelés ou frais et de divers ingrédients entrant dans la fabrication fromagère
• Renseigner les autocontrôles et transmettre les consignes
• Assurer le nettoyage et la désinfection des appareils dans le respect des règles d’hygiène
• Assurer la bonne utilisation du matériel, son optimisation et son bon entretien
• Transmettre les consignes à la relève

Rémunération et avantages

• Salaire brut sur 13 mois
• Majorations pour travail jour férié, nuit et dimanche
• Panier nuit ou Panier de jour
• Primes diverses
• Protection sociale : frais de santé, prévoyance, retraite, CE
• Compte Epargne Temps
• Participation aux bénéfices, intéressement et plan d’épargne

Profil recherché

• De formation CAP/BEP ou expérience professionnelle équivalente
• Connaissances en technologie laitière / fromagère appréciées
• 1er niveau de maintenance : notions d’électricité, mécanique
• Connaissance des logiciels et des automatismes spécifiques au poste
• Réactivité, adaptabilité, organisation, rigueur, respect des modes opératoires, des normes qualité produits et des règles QHSE

Parce que nos vaches produisent le lait en continu, ce poste est en horaires 3x8, avec travail le week-end, les nuits et les jours fériés.

Rejoignez Entremont en tant que fabricant fromager, là où vous êtes l'artisan qui donne vie à nos produits d'exception. Votre expertise et votre passion façonnent la qualité de nos fromages.

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Infos sur l'emploi

Qui sommes nous ?

Entremont appartient au groupe Sodiaal, qui rassemble une communauté de 16 000 éleveurs et de 9 000 collaborateurs. 1ère coopérative laitière française, Sodiaal collecte et valorise le lait de ses éleveurs sur l'ensemble de ses 60 sites de transformation en France. Leader des fromages à pâtes pressées avec 160 000 T de fromages, Entremont emploie 1 700 collaborateurs, répartis sur 10 sites industriels en France et 2 filiales en Belgique et Italie. Sodiaal est un groupe handi-accueillant.

Infos sur l'emploi

• Nature de contrat : Contrat à durée indéterminée
• Société : Entremont
• Identification de l'emploi : 00144114
• Catégorie d'emploi : PRODUCTION
• Date de publication : 16/06/2025 08:26
• Niveau de diplôme : Bac - Bac Professionnel - Bac Technologique