Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse (H/F)

GERMAIN TRAITEUR; Dijon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison artisanale recherche un pâtissier-traiteur pour un remplacement de 6 mois. Le candidat doit être autonome et capable de créer de nouvelles recettes, tout en respectant les normes d'hygiène. Le poste requiert 5 ans d'expérience minimum, avec un contrat de travail de 39 heures par semaine, du lundi au vendredi et un samedi matin par mois. Une formation est assurée au début. Le salaire est de 14,50 € brut de l'heure.

Qualifications

• 5 ans d'expérience indispensable comme pâtissier.
• CAP, BEP ou équivalent en pâtisserie requis.

Responsabilités

• Responsable de la confection des pâtisseries et de la partie salée.
• Élaboration des produits à partir de fiches recettes.
• Création et proposition de nouvelles recettes.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Création de nouvelles recettes

Doser des ingrédients culinaires

Planifier les opérations de production

Utilisation de pétrin mécanique

Formation

CAP, BEP et équivalents – pâtissier

Description du poste

Offre n° 201VJKZ
Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse (H/F)

Germain Traiteur, maison artisanale présente depuis plus de 30 ans sur Dijon, recherche un pâtissier traiteur pour remplacement longue maladie. Produits frais. Fabrication maison. Clientèle majoritairement professionnelle. Volume de production important. Pas de boutique. Uniquement bureau et laboratoire de cuisine. Vous intégrez une équipe de 6 personnes. De manière autonome (formation assurée au départ) vous êtes responsable de la confection des pâtisseries et de la partie salée (quiches, gougères, feuilletés). Élaboration des produits à partir de fiches recettes. Création et proposition de nouvelles recettes. Horaires: journées du lundi au vendredi + 1 samedi matin par mois.

Type de contrat: CDD - 6 mois
Durée du travail: 39 h/semaine
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire brut: 14,5 € (heure)

Expérience

• 5 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents – pâtissier

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Compréhension des caractéristiques des farines levure, additifs
• Création de nouvelles recettes
• Doser des ingrédients culinaires
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparation de crèmes pâtissières
• Respect des recettes traditionnelles
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des produits finis
• Utilisation de pétrin mécanique

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

Employeur

10 à 19 salariés