Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)

CG PAILLIETTE; Vincennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie renommée à Vincennes recherche un Pâtissier Tourier expérimenté pour rejoindre son équipe. En tant que spécialiste de la pâte, vous serez responsable de la préparation et du façonnage des pâtes à pâtisserie, ainsi que de la décoration des produits. Les candidats doivent avoir un CAP Pâtissier ou équivalent et 5 ans d'expérience. Le poste est en CDI, exigeant des week-ends et un rythme de travail irrégulier.

Qualifications

• Diplôme CAP Pâtissier requis avec expérience dans un poste similaire.
• 5 ans d'expérience indispensable en tant que tourier.
• Autonomie, créativité, rigueur, et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Préparer et travailler les différentes pâtes.
• Confectionner des produits de pâtisserie selon les recettes.
• Décorer les créations pour les rendre attrayantes.
• Sélectionner et doser les ingrédients selon les fiches techniques.
• Utiliser et entretenir les équipements de pâtisserie.
• Former et superviser le personnel.
• Gérer les stocks de matières premières.

Connaissances

Caractéristiques des farines

Doser des ingrédients culinaires

Montage et décoration des produits pâtissiers

Formation

CAP Pâtissier ou équivalent

Bac Pro Boulanger-Pâtissier

BP Pâtissier

Description du poste

Offre n° 200NZGV Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)

La boulangerie pâtisserie Maison Pailliette recherche un(e) Pâtissier Tourier / Pâtissière Tourière expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que spécialiste de la pâte, vous serez responsable de la préparation et du façonnage des pâtes à pâtisserie, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Missions principales :

• Préparer et travailler les différentes pâtes (pâte feuilletée, pâte brisée, etc.).
• Confectionner des produits de pâtisserie selon les recettes établies.
• Décorer les créations pour les rendre attrayantes.
• Sélectionner et doser les ingrédients selon les fiches techniques.
• Utiliser et entretenir les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, pétrins).
• Former et superviser le personnel moins expérimenté.
• Gérer les stocks de matières premières et passer des commandes.

Profil recherché :

• Diplôme requis : CAP Pâtissier ou équivalent (Bac Pro Boulanger-Pâtissier, BP Pâtissier).
• Expérience significative dans un poste similaire, idéalement en tant que tourier.
• Autonomie, créativité, rigueur et esprit d'équipe.

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail :

• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
• Station debout prolongée

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2800,00 Euros sur 12 mois

Expérience

• 5 An(s) – Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie – Cette formation est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie