Pâtissier / Pâtissière (H/F)

France Travail; Bourg-et-Comin; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise du secteur alimentaire recherche un(e) Pâtissier/Pâtissière pour maîtriser la confection de produits de pâtisserie traditionnelle. Le candidat idéal devra avoir au moins 3 ans d'expérience et un CAP Pâtisserie, avec des compétences en décoration et en respect des normes d'hygiène. Ce poste en CDI à 35 heures/semaine implique des responsabilités comme l'encadrement d'une équipe et le respect des contraintes de production. Salaire évolutif.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire.
• Dynamisme et expertise en pâtisserie.
• Sens du commerce et qualité de service.

Responsabilités

• Maîtriser la confection de produits pâtissiers de A à Z.
• Encadrer une équipe de pâtissiers.
• Assurer l'entretien et le nettoyage des locaux de travail.

Connaissances

Techniques de décoration de pâtisserie

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Confectionner des pâtisseries

Planifier les opérations de production selon les commandes

Créer de nouvelles recettes

Collaborer avec des fournisseurs

Formation

CAP Pâtisserie

Description du poste

Pâtissier / Pâtissière (H/F) 02 - BOURG ET COMIN

Offre n° 200RKVR
Pâtissier / Pâtissière (H/F)

En tant que Responsable Pâtisserie Traditionnelle, vous :
***Maîtrisez parfaitement la confection des produits, de A à Z, de tous les produits pâtisserie***
***Assurez toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente***
***Contrôlez la qualité d'un produit***
***Réalisez des produits élaborés***
***Veillez au respect des impératifs gastronomiques et de présentation.***
***Respectez scrupuleusement la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et utilisation des équipements***
***Assurez l'entretien et le nettoyage des locaux de travail, des chambres froides ainsi que des locaux de stockage des produits.***
***Êtes capable d'encadrer une équipe de pâtissiers, de gérer la production et le travail en équipe. Description du profil : Titulaire du CAP Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire d'au moins 3 ans. Dynamisme, réactivité, expertise du métier, conseil aux clients, sens du commerce, passion des produits et qualité de service sont vos principaux atouts.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Salaire

• EVOLUTIF

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des pâtisseries
• Connaissance des tendances en pâtisserie
• Création de nouvelles recettes
• Doser des ingrédients culinaires
• Décoration de gâteaux
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Innover dans les recettes de pâtisserie
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de conservation des produits finis
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de pétrissage manuel
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie