Pâtissier / Pâtissière

HENRIETTE; Cabourg; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant réputé en Normandie cherche un Pâtissier pour concevoir et réaliser des desserts sophistiqués. Le candidat idéal aura au moins 2 ans d'expérience et un BAC PRO en pâtisserie. Les responsabilités incluent la supervision de la qualité des desserts et la gestion des stocks. Contrat CDI de 39H/semaine avec un salaire mensuel de 2400 à 2600 Euros.

Qualifications

• Expérience de 2 ans en pâtisserie est indispensable.
• Formation en pâtisserie obligatoire.

Responsabilités

• Concevoir, réaliser et dresser l'ensemble des desserts.
• Superviser et garantir la qualité des desserts.
• Gérer les commandes et stocks du poste pâtisserie.

Connaissances

Maîtrise des fondamentaux de la pâtisserie française

Capacité à créer des desserts en accord mets‑vins

Excellente gestion du temps et des priorités

Polyvalence et anticipation

Sens du détail

Formation

BAC PRO, mention complémentaire en pâtisserie

Description du poste

Vous travaillerez avec le Chef de cuisine. Missions principales : Concevoir, réaliser et dresser l'ensemble des desserts à l'assiette, mignardises, entremets et productions sucrées du restaurant. Élaborer une carte des desserts créative, cohérente avec l'identité culinaire du restaurant et la saisonnalité. Superviser et garantir la qualité, la présentation et la régularité des desserts. Gérer les commandes, stocks et coûts matière du poste pâtisserie. Encadrer, former et organiser le travail de l'équipe pâtisserie. Assurer la bonne tenue du laboratoire (hygiène, entretien, rangement). Techniques : Maîtrise des fondamentaux de la pâtisserie française et des techniques modernes. Connaissance des textures, cuissons, montages et dressages contemporains. Capacité à créer des desserts en accord mets‑vins et en harmonie avec la cuisine du Chef. Horaires coupés (midi et soir).

Type de contrat : CDI. Contrat de travail, durée du travail 39H/semaine, travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois.

Expérience

• 2 An(s) - BAC PRO, mention complémentaire. Cette expérience est indispensable.
• Bac ou équivalent Pâtisserie. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Excellente gestion du temps et des priorités
• Polyvalence et anticipation
• Rigueur, régularité et sens du détail

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

20 à 49 salariés