PATISSIER(E) H/F - H/F

Genesis RH; Mâcon; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de pâtisserie dynamique à Mâcon recherche un pâtissier pour élaborer et réaliser des pâtisseries traditionnelles et créatives. Le candidat idéal aura une excellente maîtrise des techniques de pâtisserie ainsi qu'un sens commercial. Rejoignez cette équipe et participez à la création de nouvelles recettes en respectant les normes HACCP.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de pâtisserie.
• Connaissances de base en snacking appréciées.
• Bonne gestion du temps et des priorités.

Responsabilités

• Élaborer des pâtisseries traditionnelles et créatives.
• Participer à la production de desserts pour le restaurant.
• Gérer les stocks de matières premières.

Connaissances

Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie

Sens commercial et goût du contact client

Créativité et sens de l'esthétique

Capacité à travailler de manière autonome

Connaissance des normes HACCP

Description du poste

Description

Vos missions principales :

• Élaborer et réaliser des pâtisseries traditionnelles et/ou créatives : entremets, tartes, gâteaux, viennoiseries, biscuits...
• Participer à la création et à la production de desserts pour la partie restaurant
• Préparer éventuellement des produits de snacking (sandwichs, quiches, salades, etc.) selon les besoins
• Assurer la préparation, la cuisson et la finition des produits sucrés et salés
• Participer à la mise en place et à la vente des produits au comptoir ou en boutique
• Garantir la qualité gustative et visuelle des réalisations
• Participer à la création de nouvelles recettes selon les saisons et les tendances
• Gérer les stocks de matières premières : commandes, réception, rangement et suivi des DLC
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et d'entretien du matériel et du laboratoire

Travail en horaires décalés (tôt le matin, week-ends, jours fériés selon les besoins)

Profil recherché

Compétences requises pour le poste :

• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie
• Connaissances de base en snacking ou cuisine rapide appréciées
• Sens commercial et goût du contact client
• Créativité et sens de l'esthétique
• Capacité à travailler de manière autonome et en équipe
• Bonne gestion du temps et des priorités
• Connaissance des normes HACCP

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