Ouvrier boucher / Ouvrière bouchère

GARODIS; Garons; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de supermarché recherche un Ouvrier boucher / Ouvrière bouchère pour assurer la préparation des produits et animer commercialement le rayon. Le candidat doit avoir au moins un an d'expérience en boucherie et un diplôme CAP ou BEP. Le contrat proposé est un CDI à 35 heures par semaine, avec un salaire à négocier selon expérience.

Qualifications

• 1 an d'expérience souhaitée en tant que boucher.
• Formation en Boucherie requise.

Responsabilités

• Préparer des produits destinés à la vente (désossage, parage, découpage).
• Participer à la réception et contrôler la qualité des produits.
• Mettre en rayon les produits et animer le rayon commercial.
• Accueillir et conseiller les clients sur les recettes et quantités.

Connaissances

Accueil et orientation des clients

Chaîne du froid

Conseils sur les types de viandes

Découpage, désossage, parage de viande

Gestion des stocks

Normes sanitaires

Règles d'hygiène et sécurité alimentaire

Techniques de gestion des déchets

Contrôle de la qualité des produits

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Boucherie

Description du poste

Offre n° 200VSZP – Ouvrier boucher / Ouvrière bouchère

Votre mission consiste à assurer la préparation des produits de votre rayon et à contribuer à l'animation commerciale de ce rayon, tout en étant ambassadeur(drice) de la marque « U Commerçants autrement ».

Fonction commerciale

• Approvisionnement : Signaler les ruptures à l'atelier. En cas d'absence du responsable, préparer, valider et transmettre les commandes permanentes centrales, les commandes promotionnelles, les commandes directes, et accueillir dans votre rayon les fournisseurs avec lesquels votre responsable a mené des négociations.
• Réception : Participer à la réception et aux contrôles quantitatifs et qualitatifs des produits en respectant le plan de maîtrise sanitaire (PMS). En cas d'anomalies, suivre la procédure définie (contact centrale, bons de redressement, etc.).
• Mise en rayon : Effectuer la mise en rayon des produits (vitrine, étalage), suivre l'implantation communiquée par votre responsable, veiller à un assortiment suffisant, contrôler la fraîcheur et enlever les produits altérés.
• Animation commerciale : Veiller à ce que votre rayon soit représentatif des opérations commerciales en mettant en place les animations décidées (tracts, affiches, prix, etc.) et en assurant la mise à jour des prix et du rayonnage avant et après promotion.
• Politique tarifaire : Réaliser l'affichage des prix, vérifier la concordance entre prix affichés et prix étiquetés, réaliser les audits de prix et traiter les anomalies selon la procédure.
• Relation clients : Accueillir le client, comprendre sa demande, le conseiller en matière de recettes, de quantités ou de cuisson, traiter les demandes selon les instructions de la Direction et remonter les demandes non satisfaites.

Fonction technique

• Assurer la préparation des produits destinés à la vente (désossage, parage, découpage, préparation des spécialités).
• Connaître les produits afin de conseiller les clients.
• Respecter le plan de maîtrise sanitaire (PMS), la chaîne de froid, contrôler la fraîcheur et la présentation.
• Veiller à la qualité de l'emballage et de l'étiquetage conformément à la législation.

Type de contrat

CDI – 35 h/semaine – Travail en journée – Commissions de travail les week-ends et jours fériés – Salaire à négocier selon expérience et compétence.

Profil souhaité

Expérience

• 1 an en tant que boucher – expérience indispensable.
• CAP, BEP ou équivalents Boucherie – formation indispensable.

Compétences

• Accueillir, orienter et renseigner le client – indispensable.
• Chaîne du froid – indispensable.
• Conseiller sur les types de viandes – indispensable.
• Découper, désosser, parer de la viande – indispensable.
• Gérer les stocks de viandes et produits associés – indispensable.
• Modalités de stockage de produits alimentaires – indispensable.
• Normes sanitaires – indispensable.
• Promouvoir les produits auprès des clients – indispensable.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire – indispensable.
• Techniques de gestion des déchets en boucherie – indispensable.
• Veiller au respect des normes d'hygiène – indispensable.
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements – indispensable.
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit – indispensable.
• Techniques de désossage – indispensable.
• Techniques de parage des viandes – indispensable.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ).
• Secteur d'activité : Supermarchés.

Employeur

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