Moniteur d'Atelier Restauration H / F

Fondation des Amis de l'Atelier; Les Ulis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation d'apprentissage en Île-de-France recherche un cuisinier-moniteur d'atelier pour travailler avec des personnes en situation de handicap. Le candidat devra avoir un CAP en Hôtellerie-Restauration et minimum 7 ans d'expérience. Les responsabilités incluent la gestion de l'atelier Restauration, la garantie d'un service de qualité, et le respect des normes d'hygiène. Le poste est du lundi au vendredi, services midis uniquement.

Qualifications

• Minimum 7 ans d'expérience professionnelle dans le domaine.
• Connaissance du public en situation de handicap.

Responsabilités

• Veiller à la qualité d'accompagnement professionnel.
• Gérer la fabrication dans l'atelier Restauration.
• Engager le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Capacité d'anticipation et d'organisation

Compétences techniques en confection alimentaire

Capacité d'initiatives

Transmission du savoir-faire technique

Capacité d'écrits professionnels

Exigences éthiques pour l'accompagnement

Formation

CAP Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Description du poste

Cuisinier >

Moniteur d'atelier Restauration, au sein d'une structure d'apprentissage du métier pour Personnes en situation de handicap (ESAT).

DU LUNDI AU VENDREDI - services midis uniquement.

• Capacité d'anticipation et d'organisation au poste de travail ;
• Compétences techniques et pédagogiques en confection alimentaire et HACCP ;
• Capacité d'initiatives et de prises de décisions ;
• Capacités de transmission du savoir faire technique aux personnes en situation de handicap ;
• Capacité d'écrits professionnels, de suivi de projets individuels et connaissances informatiques ;
• Exigences éthiques et déontologiques pour l'accompagnement professionnel de personnes en situation de handicap ;

Le cuisinier-moniteur d'atelier travaille en collaboration étroite avec son responsable d'atelier sur les missions :

• d'accompagnement des personnes en situation de handicap (20 projets professionnels de travailleurs).
• de développement des apprentissages dans l'activité Restauration et d'adaptation du travail ;
• de garantie d'un service de qualité rendu aux clients de la Restauration ;

Le moniteur d'atelier aura à :

• Veiller à la qualité d'accompagnement professionnel et au développement des compétences des 20 travailleurs en situation de handicap ;
• Gérer la fabrication de l'atelier Restauration (Restaurant Self de 200 couverts + Liaison chaude de 160 couverts / jour + Traiteur ponctuel);
• Être en relation avec les clients ;
• Engager et contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans tous les postes de l'atelier ;

PROFIL DU POSTE :

• Qualification exigée dans le domaine Hôtellerie-Restauration et / ou Traiteur, pâtisserie (CAP minimum)
• Permis B exigé ;
• Expérience professionnelle minimum 7 ans;
• Connaissance du public en situation de handicap (attendue sur la fonction)
• Rémunération selon CCN66