Maitre de chai

STE DE LAGARCIE PHILIPPE; Cars; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise viticole familiale en Nouvelle-Aquitaine recherche un maitre de chai polyvalent pour gérer les opérations de vinification et d'élevage. Le candidat devra organiser la réception des vendanges, réaliser les vinifications, et suivre les vins. Une formation en viticulture-œnologie ou une expérience confirmée est requise. Ce rôle implique de travailler de manière autonome avec un sens de l'organisation et un goût pour le travail bien fait.

Qualifications

• Formation en viticulture-œnologie ou expérience en cave.
• Bonne connaissance des vinifications, autonomie et rigueur.
• Capacité à gérer un chai seul.

Responsabilités

• Organiser et participer à la réception des vendanges.
• Réaliser les opérations de vinification en rouge.
• Suivre les vins en cours d’élevage.

Connaissances

Vinification

Gestion du chai

Autonomie

Rigueur

Formation

Formation en viticulture-œnologie (Bac Pro, BTS VO)

Description du poste

Nous recherchons un maitre de chai polyvalent pour intégrer notre petite équipe et participer activement à la gestion quotidienne de l'exploitation. Vous reporterez directement à la propriétaire du vignoble et serez responsable de l'ensemble des opérations liées à la vinification, à l'élevage et à la gestion du chai.

Responsabilités

• Organiser et participer à la réception des vendanges : réception et tri des raisins, remplissage des cuves, pressurage.
• Préparer le chai avant vendanges et mettre en service les équipements.
• Réaliser les opérations de vinification en rouge : suivi de la fermentation, remontages, écoulages.
• Assurer le nettoyage du matériel.
• Suivre les vins en cours d’élevage (ouillage, soutirages, sulfitages).
• Réaliser les assemblages.
• Préparer les vins à la mise en bouteille : collage, filtration, stabilisation, contrôle des températures.
• Superviser ou participer aux opérations de conditionnement (mise, étiquetage, palettisation) de notre groupe de mise.
• Effectuer, si possible, des travaux mécaniques de la vigne en tant que tractoriste.

Qualifications

• Formation en viticulture-œnologie (Bac Pro, BTS VO) ou expérience confirmée en cave.
• Bonne connaissance des vinifications, autonomie, rigueur et polyvalence : capable de gérer un chai seul au quotidien.
• Goût du travail bien fait, sens de l’organisation, logique et propreté.
• Capacité méthodique, rigoureuse et réactive, aptitude à anticiper et à travailler en équipe.
• Engagement à travailler au sein d’une petite structure familiale.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39 h/semaine, travail en journée.

Salaire : Selon profil et expérience.

Intitulé du poste

Maitre de chai polyvalent – vinification et élevage.