Maître d'hôtel traiteur - 126.75 € - Traiteur

Traiteur; Courbevoie; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un service traiteur haut de gamme propose un poste de maître d'hôtel en Île-de-France. Vous serez responsable du service de cocktails, de l'animation raclette et de la gestion de buffets lors d'événements. Qualités requises comprennent une maîtrise du service événementiel, autonomie, et tenue professionnelle exigée. Le candidat devra travailler sous pression et gérer les interactions avec la clientèle. Une expérience dans le domaine est souhaitable.

Qualifications

• Sérieux, rythme soutenu exigé.
• Capacité à gérer la pression lors d'événements.
• Tenue professionnelle exigée.

Responsabilités

• Réception et mise en place dans l'office.
• Service de 14 pièces cocktails.
• Animation raclette avec dressage minute.
• Gestion des buffets nappés.
• Maintien de la propreté dans la zone cuisine.

Connaissances

Maîtrise du service événementiel

Manipulation de pièces cocktails haut de gamme

Gestion de buffet et flux plateau simultané

Autonomie

Propreté

Description du poste

Prestation premium en cuisine / office dédié.

Service de 14 pièces cocktails (salées, chaudes, sucrées) en alternance au plateau et sur buffet : réassort, organisation, propreté, débarrassage.

Animation raclette sur stand en bois : dressage devant le client (fromage fondu, pommes de terre, charcuteries fines).

Profil recherché

• Très sérieux, rythme soutenu, maîtrise du service événementiel
• À l’aise en manipulation de pièces cocktails haut de gamme
• Capable de gérer un buffet + un flux plateau en simultané
• Autonome, propre, aucun retard possible

Mission

• Réception & mise en place dans l’office réservé
• Service de 14 pièces cocktails (salées, chaudes en étuve, sucrées)
• Animation raclette (2 recettes) avec dressage minute
• Service soft, vin et champagne (fourni par le client)
• Gestion des buffets nappés, verrerie fournie par le client
• Maintien irréprochable de la zone cuisine et des buffets

Tenue professionnelle exigée.

Le maître d’hôtel est responsable de l’accueil du client, il le place à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins.

Les missions principales sont :

• Répartition des tâches et activités en salle
• Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
• Accueil du client
• Conseils, promotion commerciale de certains produits
• Management des équipes de salle