LUCAS CARTON • Sous chef pâtissier ou chef de Partie expérimenté

Lucas Carton; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique renommé à Paris recherche un candidat passionné et curieux pour participer à la production culinaire et à la gestion d'équipe. Les candidats doivent habiter à Paris et justifier d'excellentes compétences relationnelles. Ce poste offre des horaires continus ainsi que des pourboires.

Prestations

Pourboires

Congé hebdomadaire Dimanche et lundi

Qualifications

• Passionné et curieux, capable de travailler en équipe.
• Excellente organisation et discrétion requises.
• Expérience dans un environnement de restauration souhaitée.

Responsabilités

• Production et fabrication pour la mise en place.
• Participation aux services et aux essais.
• Gestion d'un commis, d'un apprenti et de stagiaires.

Connaissances

Curiosité

Esprit d'équipe

Excellentes compétences relationnelles

Capacités d'organisation

Dynamisme

Proactivité

Description du poste

Overview

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux, et affiche notamment 1 au Guide Michelin.

Axés de restauration

• Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
• Un restaurant de type cuisine ‘bistrot’, d’une capacité de 40 couverts (avec un chariot de dessert de type palace)

Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d’une ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.

L’offre de restauration à vocation de se développer.

Missions

• Production et fabrication pour la mise en place.
• Participation aux services et aux essaies
• Gestion d'un commis, d'un apprenti et de stagiaire

Le profil du candidat

Aux côtés du chef Patissier Sylvain Goujon, il a la volonté d’incarner la vision de l’établissement.

Le candidat se doit d’être curieux, passionné et exigeant.

Enfin, le candidat doit justifier d’un esprit d’équipe, d’un excellente relationnel, de capacités d’organisation, de discrétion tout en étant dynamique et proactif.

Horaire de continu, pourboire, congé hebdomadaire Dimanche et lundi.