Junior Sous-Chef H/F R&D - PICLAB

Relais & Châteaux - Italia / Italy; Valence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur majeur de la gastronomie recherche un(e) Junior Sous-Chef(fe) pour rejoindre son nouveau centre d’innovation culinaire à Valence. Le poste exige une expérience dans des restaurants 3 étoiles Michelin, des compétences en techniques culinaires variées et un bon sens de l'organisation. Vous participerez au développement de nouvelles techniques au sein d'un environnement de recherche dynamique et devrez assurer le bon déroulement d'événements externes. Des opportunités d'évolution et des avantages divers sont offerts.

Prestations

Opportunités d'évolution dans le Groupe

2 jours de repos consécutifs

Avantages CSE

Repas d'entreprise

Remises pour salariés

Primes d'ancienneté

Mutuelle

Qualifications

• Expérience dans des restaurants 3 étoiles Michelin, de préférence avec expérience internationale.
• Respect des règles HACCP.
• Goût pour la perfection et désir de relever des défis.

Responsabilités

• Collaborer à l'élaboration de nouvelles techniques culinaires au PICLAB.
• Participer à des événements externes prestigieux et assurer leur bon déroulement.

Connaissances

Expérience en restaurants 3 étoiles Michelin

Techniques culinaires variées

Compétences organisationnelles

Travail en équipe

Discrétion

Outils

Evaporateur rotatif

Imprimante 3D

Description du poste

Description de l'entreprise

Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence.

A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international (Lausanne, Londres, Hong-Kong, Dubaï).

For over 130 years, the Pic group has been a key player in French gastronomy, with its flagship, the Maison Pic and its 3* restaurant in Valence.

At its head, Anne-Sophie Pic and David Sinapian devote all their energy to the Pic group and its expansion: in France (Valence, Paris) and internationally (Lausanne, London, Hong Kong, Dubaï).

Description du poste

Dans le cadre de son développement, Anne-Sophie Pic recherche son/sa prochain(e) Junior Sous- Chef(fe) H/F pour sonPICLAB, le nouveau centre d’innovation culinaire à Valence.

Your main tasks will be to :

• Collaborate in the testing and development of new culinary techniques in the PICLAB, the new R&D kitchen of chef Anne Sophie Pic.
• Participate in other missions and prestigious external events, and ensure that they run smoothly.

Qualifications

• You will have experience of working in 3 Michelin‑starred restaurants, preferably with international experience that also includes Michelin stars.
• Experienced in various culinary and other techniques (Rotary Evaporator / 3D Printer), you will work in compliance with HACCP rules and your behaviour will be in keeping with the establishment’s standing.
• You have excellent organisational skills.
• Your meticulousness, your sense of teamwork and your discretion regarding creations in progress will be the keys to your success in this position.
• If you have a taste for perfection and the desire to take on a real challenge, we invite you to send us your application.

Informations supplémentaires

• Perspectives d’évolutions dans le Groupe (France et étranger)
• 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
• Avantages CSE
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
• Primes d’ancienneté et de cooptation
• Mutuelle

Benefits

• Opportunities for career development within the Group (France and abroad)
• 2 consecutive days off (Sunday and Monday)
• CSE benefits
• Benefit in kind meal
• Employee discounts on Group activities
• Seniority and co‑option bonuses
• Health insurance