GESTIONNAIRE HÔTELLERIE ET RESTAURATION

Armée de l'Air et de l'Espace; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution militaire française recherche un gestionnaire hôtellerie et restauration pour superviser la restauration collective et garantir des prestations gastronomiques de haute qualité. Le candidat idéal doit avoir moins de 30 ans, être titulaire d'un baccalauréat et avoir la nationalité française. Ce poste offre des avantages tels que 45 jours de permission par an et une solde attractive. Une formation militaire est à prévoir.

Prestations

45 jours de permission par an

75% de réductions SNCF

Aide au logement

Qualifications

• Nationalité française requise.
• Moins de 30 ans à la date de signature du contrat.
• Permis B est un plus.

Responsabilités

• Gérer la restauration collective avec des hauts standards.
• Assurer l'hygiène et la sécurité au sein des installations.
• Encadrer le personnel et garantir la bonne gestion des organismes.

Connaissances

Restaurateur

Gestion du personnel

Hygiène et sécurité

Formation

Baccalauréat général, technologique ou professionnel

Description du poste

Overview

Description du poste

Votre rôle de gestionnaire hôtellerie et restauration

• Vous êtes chargé de la restauration collective (cuisine, magasin, service en salle…), avec de très hautes prestations gastronomiques : votre savoir-faire est apprécié par la collectivité ainsi que par les plus hautes autorités de l'État
• Vous assurez la gestion et le bon fonctionnement des cercles, mess et organismes rattachés (préparation des repas, composition des menus, approvisionnements, comptabilité, organisation du travail, présentation du personnel et des locaux)
• Vous vous portez garant de l'hygiène et de la sécurité
• Vous gérez les organismes de restauration ou d'hôtellerie et assurez le suivi du budget et badge client
• Vous êtes adjoint au chef du service de soutien de vie

Évolution de carrière

• En tant que jeune sergent, vous êtes autonome dans vos fonctions
• Ensuite, en sergent-chef puis adjudant, vous encadrez d'une équipe de sous-officiers ou militaires du rang
• Enfin, vous avez la possibilité de passer un concours et d'accéder au grade de major ou au corps des officiers (EA interne ou Rang)

Avantages

Vos avantages en tant qu'aviateur

• 45 jours de permission par an
• 75% de réductions sur les tarifs SNCF pour vous, et jusqu'à 50% pour votre conjoint et vos enfants
• Une solde égale que vous soyez un homme ou une femme
• Une aide au logement en tant qu'aviateur et l'hébergement possible sur base pour les nouveaux engagés

• Fourchette de salaire brute du grade de sergent à adjudant-chef : 1 980 €
• 2 700 € BRUT
• À l'obtention du grade de sergent (dès votre entrée en école), votre solde est de : 1 500 € NET
• À l'obtention du grade de sergent-chef votre salaire est de : 1 700 € NET
• À l'obtention du grade d'adjudant votre salaire est de : 1 800 € NET
• À l'obtention du grade d'adjudant-chef votre salaire est de : 2 230 € NET

Profil recherché

Les conditions que vous devez remplir pour vous engager en tant que gestionnaire hôtellerie et restauration

• Vous avez la nationalité française
• Vous avez moins de 30 ans à la date de signature du contrat
• Vous justifiez d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel
• Vous avez passé avec succès les tests de sélection (dont tests médicaux liés à la spécialité)
• Vous êtes titulaire du permis B

Parcours de formation

Votre parcours de formation pour devenir gestionnaire hôtellerie et restauration

• La formation militaire se déroule sur quinze semaines à l’Escadron de Formation Militaire (EFM) de l’École de Formation des Sous-Officiers de l’Armée de l’air (EFSOAA) à Rochefort (Charente-Maritime)
• La formation professionnelle dispensée à Querqueville pour une durée de 15 semaines

Conditions d'accès

Les conditions d'accès pour devenir gestionnaire hôtellerie et restauration

• La réussite aux tests de sélections
• Les résultats d'aptitude aux tests médicaux
• La validation des acquis au cours de chaque phase de formation

Tests de sélections

Les tests de sélections pour devenir gestionnaire hôtellerie et restauration

• Se préparer aux épreuves de sélection ici

Notre ambassadeur, Hervé se tient à votre disposition pour vous parler de son métier sur MyJobGlasses.

Son histoire

Cuisinier de métier, je suis actuellement en charge de la gestion des compétences du personnel de restauration de l'armée de l'Air et de l'Espace.

Mon quotidien c'est de maintenir à jour l'ensemble du fichier de suivi des compétences du personnel de restauration afin de pouvoir émettre un avis sur le personnel pour chaque demande de celui-ci en cas de changement de poste ou d'affectation. J'assiste à toutes les réunions concernant ce personnel et donne un avis technique et professionnel afin que la meilleure décision soit prise à son encontre. Je participe également à l'évolution des référentiels de formation du métier avec différents acteurs des armées.

Je serai ravi de répondre à vos questions concernant mon métier au sein de l'armée de l'Air et de l'Espace.

Je prends rendez-vous ici avec Hervé!