Gérant tournant de cuisine collective h/f -

Sovitrat; Pertuis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de travail temporaire recherche un gérant tournant pour intervenir sur plusieurs sites de restauration collective. Le poste nécessite une expérience en gestion de cuisine, la capacité à créer des menus, et le respect des normes d'hygiène. Des primes et indemnités sont offertes, ainsi qu'un taux horaire de 2 300€ bruts par mois.

Prestations

Équipement de Protection Individuelle

Primes conventionnelles

Congés payés

Qualifications

• Profil de chef gérant de cuisine avec expérience similaire.
• Capacité à gérer le personnel dans un environnement de cuisine.
• Connaissance des normes d’hygiène.

Responsabilités

• Assurer les remplacements sur divers sites.
• Établir des menus et contrôler les normes d'hygiène.
• Gérer les coûts et le suivi des matières premières.

Connaissances

Gestion des matières premières

Management de brigade

Créativité culinaire

Description du poste

Le groupe Sovitrat - société de travail temporaire, opère dans tous les secteurs tels que ceux de l'industrie, du tertiaire, de la pétrochimie, du transport/logistique, des télécoms ainsi que dans le secteur du BTP. Fort d'un réseau de plus de 55 agences couvrant l'ensemble du territoire, nous accompagnons nos clients et nos intérimaires dans la réussite de leurs projets.

Descriptif du poste

Nous recherchons pour notre client, une société de restauration collective, un gérant « tournant » afin d’intervenir sur plusieurs sites de leur Groupe. Un véhicule de fonction serait mis à votre disposition pour intervenir sur les communes suivantes : Sisteron, Avignon, Marseille, Aubagne et quelques communes du Var.

Objectif du poste :

• assurer les remplacements ou venir en soutien des équipes lors d’évènements spécifiques.
• Interventions sur des cuisines d’établissements de santé ou self entreprises.

Vous serez en charge de :

• Gestion des matières premières
• Suivi des coûts, DLC, ratios, management brigade
• Réalisation des repas.
• Elaboration des menus
• Contrôle du respect des normes d’hygiène.

Profil recherché

Nous recherchons un profil de chef gérant de cuisine avec une première expérience réussie sur un poste similaire.

Responsabilités

• Manipulation aliment
• Contrôle des DLC
• Management Vigilance allergies clientèle

Compétence(s) essentielle(s)

• définir les prix des éléments d’un menu
• gérer le personnel
• Veiller au contrôle des portions
• assurer la maintenance des équipements de cuisine
• faire preuve de créativité en ce qui concerne les repas et les boissons

Éléments complémentaires

• Équipement de Protection Individuelle fourni par l'agence : Chaussures de sécurité
• Environnement : cuisine
• Horaires : vous pouvez être sollicité du lundi au dimanche (2 jours de repos par semaine) sur l’amplitude horaire suivante : 07h00 – 20h30 (selon le besoin d’affectation)
• Taux horaire : 2300€ bruts mensuels + Primes conventionnelles + Indemnité repas + Congés Payés et IFM