DIRECTEUR DE RESTAURANT MULTI-SITES H / F

LIR RH TRIBU; Lorient; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de distribution biologique recherche un Directeur de l'activité restauration pour piloter ses restaurants en Bretagne. Vous superviserez les opérations et garantirez la performance tout en développant un projet culinaire engagé. Idéal pour un gestionnaire passionné par la cuisine bio et durable, avec une expérience solide en gestion d'équipe.

Qualifications

• Expérience réussie en direction ou gestion de restaurant.
• Bonne maîtrise des indicateurs économiques.
• Intérêt marqué pour la cuisine bio et durable.

Responsabilités

• Superviser les sites de restauration.
• Garantir la performance économique.
• Contribuer à la refonte du concept restauration.

Connaissances

Gestion

Management d'équipe

Sens de l'organisation

Leadership

Description du poste

Rejoignez une entreprise coopérative qui allie plaisir, engagement et qualité

Vous avez envie de participer à un projet collectif où l'alimentation durable, locale et bio est au cœur de la mission ?

Vous aimez manager, développer et innover au sein d'équipes passionnées et bienveillantes ?

Notre client, acteur majeur de la distribution et de la restauration biologique en Bretagne, recherche son futur Directeur / Responsable de l'activité restauration (H / F) pour piloter ses restaurants et accompagner un beau projet de transformation.

Description du poste :

Votre mission : faire grandir une restauration engagée et authentique

Rattaché(e) à la direction collégiale, vous pilotez l'ensemble des activités de restauration de l'entreprise (restaurants du midi, espace traiteur, événements, production centrale).

Votre rôle combine management, gestion et développement autour d'un projet culinaire porteur de sens.

🎯 Vos principales missions :

• Superviser les trois sites de restauration : self du midi, traiteur, mariages, événements, restauration livrée.
• Garantir la performance économique : suivi des marges, coûts matières, masse salariale et indicateurs de rentabilité.
• Manager et fédérer une équipe d'environ 8 collaborateurs (chefs, commis, apprentis, personnel en insertion ou en situation de handicap).
• Piloter la qualité et la cohérence de l'offre culinaire, à base de produits bio, locaux et de saison.
• Contribuer à la refonte du concept restauration, avec une approche créative, conviviale et participative.
• Développer la dynamique locale à travers des événements (expositions, concerts, animations) et des partenariats avec les producteurs.

Profil recherché : Profil recherché

Vous êtes à la fois gestionnaire, manager et passionné(e) par les projets à impact positif.

Vous souhaitez évoluer dans un environnement coopératif, au service d'une alimentation plus juste et responsable.

✅ Vos atouts :

• Expérience réussie en direction ou gestion de restaurant, restauration collective ou multi-sites.
• Bonne maîtrise des indicateurs économiques et du management d'équipe.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur de gestion.
• Intérêt marqué pour la cuisine bio, végétarienne et durable.
• Leadership bienveillant et capacité à embarquer vos équipes autour d'un projet commun.

🎓 Les profils issus de la restauration traditionnelle, collective ou de la franchise sont les bienvenus,

ainsi que les chefs ou entrepreneurs souhaitant s'engager dans un projet à taille humaine .