Deux Cuisiniers Restauration Collective Grasse F/H (H/F)

France Travail; Grasse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective située à Grasse recherche deux cuisiniers. Vous serez responsable de l'élaboration de plats pour 1200 repas par jour tout en respectant les normes HACCP. Une expérience d'au moins 2 ans et un CAP Cuisinier sont requis. Contrat CDD de 2 mois avec un salaire brut mensuel de 1802 Euros.

Qualifications

• Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire.
• Connaître la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.
• Être titulaire du Permis B.

Responsabilités

• Élaborer les plats en respectant la réglementation d'hygiène alimentaire.
• Participer à la sélection des denrées et élaboration des menus.
• Vérifier la qualité des denrées fournies.

Connaissances

Maitriser les techniques culinaires et de cuisson

Maitriser la production des repas en restauration collective

Connaître les recettes de base en cuisine

Appliquer les normes HACCP

Dextérité

Capacité d'organisation

Formation

CAP Cuisinier, spécialisé collectivité

Description du poste

Offre n° 200GFLC Deux Cuisiniers Restauration Collective Grasse F/H (H/F)

Actualisé le 13 novembre 2025

Employeur handi-engagé. Entreprise adaptée. Cette entreprise permet à des personnes reconnues travailleurs handicapés par la MDPH d'exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions de travail adaptées à leurs besoins. Sa vocation sociale vise à favoriser l'inclusion professionnelle, développer des compétences et l'autonomie au travail à travers ses différents secteurs d'activités proposés telles que la Restauration, l'Espace vert, l'Entretien des locaux et les Activités multi-services.

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap (RQTH). Sous l'autorité de l'adjoint au manager, vous aurez pour missions :

• Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus pour 1200 repas/jour.
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
• Vérifier la qualité des denrées fournies.
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations.
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par l'adjoint manager.
• Respecter les consignes et les fiches techniques.
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles.
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel, appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.
• S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production.
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine, trier et évacuer les déchets courants.

SAVOIRS REQUIS :

• Maitriser les techniques culinaires et de cuisson des viandes, poissons, plats d'accompagnement.
• Maitriser les denrées alimentaires.
• Maitriser la production des repas en restauration collective.
• Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels.
• Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien).
• Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
• Avoir des notions de gestion des stocks.
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites.
• Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.

Horaires : Lundi au Vendredi de 8h00 à 15h30, flexibilité à prévoir, possibilité de travailler le week-end.

Profil recherché :

• Port de charge 10 kg, station debout prolongée, manutention et gestes répétitifs.
• Dextérité, lecture, écriture, comptage.
• Port des EPIs.
• Être obligatoirement titulaire du Permis B.
• Capacités relationnelles et aptitudes : respect de la hiérarchie, travail d'équipe, esprit d'équipe, auto-contrôle, gestion du temps de production, dynamisme, gestion au stress, adaptabilité au flux des préparations.
• Formation CAP Cuisinier, spécialisé collectivité, normes HACCP à jour.
• Expérience requise de 2 ans minimum sur un poste similaire.

Type de contrat : CDD - 2 Mois.

Durée du travail : 35H/semaine. Travail en journée.

Salaire brut mensuel : 1802.0 Euros sur 12.0 mois.

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) – indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité – indispensable.

Compétences

• Appliquer les normes HACCP – indispensable.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes – indispensable.
• Dresser des plats pour le service – indispensable.
• Eplucher des légumes et fruits – indispensable.
• Préparer les viandes et les poissons – indispensable.
• Français – indispensable.
• Permis B – indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de contrôle de soi.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé.
• Secteur d'activité : Services d'aménagement paysager.

Cette entreprise est une entreprise adaptée.

L'entreprise adaptée permet à un travailleur en situation de handicap d'exercer une activité professionnelle dans des conditions adaptées à ses capacités. Pour en savoir plus, consultez le site de l’UNEA.

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