Demi-Chef de Partie Cuisine

Blair Hill Inn; Joucas; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier en Provence recherche un(e) Demi-Chef de Partie pour rejoindre sa brigade. Vous serez responsable de la mise en place, de la préparation et du dressage des plats, sous la direction du Chef de Partie. Une formation hôtelière ainsi qu'une première expérience sont requises. Ce poste inclut un salaire selon expérience, ainsi que des avantages tels qu’un logement et des réductions dans tous les établissements Relais & Châteaux. Prise en charge de la mutuelle d’entreprise est également proposée.

Prestations

Poste nourri et logé

Salaire selon expérience

Prise en charge de la mutuelle d'entreprise

Réduction de 25% dans tous les restaurants Relais & Châteaux

Qualifications

• Formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS souhaitée.
• Première expérience à un poste similaire requise.
• Motivé(e) avec une bonne organisation et sens du travail en équipe.

Responsabilités

• Assurer l'adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques.
• Coordonner et gérer les opérations de la partie au sein de l'établissement.
• Aider à l'évaluation des besoins en approvisionnement.

Connaissances

Organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Formation

BEP/CAP ou BAC PRO ou BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Entrez dans la famille Relais & Châteaux et venez découvrir les avantages des carrières incroyables de cette prestigieuse enseigne.

Description de la Maison de la famille Mathieu

Entre Roussillon et Gordes en Provence, Le Phébus & Spa est un mas construit en pierres sèches chargé d'histoire familiale. Ce joyau de l'hôtellerie et de la restauration est un lieu où l’on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l’élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots. Les restaurants font revivre avec grand art de traditionnelles recettes provençales et signent de magistraux plats signature.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants depuis plus de 20 ans.

Description du poste

Les restaurants La Table de Xavier MATHIEU, étoilée au Guide Michelin et le bistrot Le Café de la Fontaine, son Chef « Maîtres Cuisiniers de France », recrute des Demi-Chefs de Partie.

EN TANT QUE DEMI-CHEF DE PARTIE

Sous la direction du Chefde Partie vous:

• Vous assurerezde l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une première expérience à un poste similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

Toujours en quête d’excellence et de qualité, le Phébus & spa***** a mis en place des avantages pour tous ses collaborateurs afin de leur offrir un cadre de travail agréable.

• Poste nourri et logé (si souhaité)
• Salaire selon expérience (avec prime sur objectif selon le poste et le plan de carrière)
• Equipe jeune et dynamique, structure familiale, conseil et écoute attentive
• Prise en charge de la mutuelle d’entreprise
• Avantages (Relais Team) dans l’ensemble des maisons Relais & Châteaux du Monde : Réduction de 25% dans tous les restaurants, Tarif d’hébergement fixe à 150€ ou 150$ par nuit.
• Des perspectives d'emplois & de carrière.
• Une belle qualité de vie dans notre région.
• Une évolution possible au sein de la brigade et des maisons Relais & Châteaux.
• Brigade à taille humaine, fière de nos valeurs humaines
• Possibilité d'Embauche en couple
• Opérations 'Vis ma vie' permettant de tester en conditions réelles les expériences clients, après élection du collaborateur du mois.
• Bénéficiez également d’un accompagnement et de perspectives d'évolution au sein de notre maison mais également au sein de l'association Relais & Châteaux.
• Soirée de fin de saison
• Poste à pourvoir d'Avril à Octobre