Cuisinier (H/F) débutant (H/F)

France Travail; Saint-Laurent-du-Var; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie locale à Saint-Laurent-du-Var recherche un Cuisinier débutant pour un contrat CDI. Les missions incluent la préparation de plats simples, la gestion des stocks et l'assurance de la propreté en cuisine. Une rémunération attractive est proposée sur la base de 2000 € brut mensuels. Les candidats possédant un diplôme en cuisine et la certification HACCP sont prioritaires.

Prestations

Primes

Indemnité transports

Complémentaire santé

Qualifications

• Débutant accepté.
• Certification HACCP requise.

Responsabilités

• Veiller à l'hygiène et sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et préparer les commandes.
• Préparer des plats simples et proposer des créations maisonn.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Créativité, inventivité

Formation

Diplôme reconnu en cuisine (CAP au Bac Pro)

Description du poste

Offre n° 200DDNJ – Cuisinier (H/F) débutant

Nous sommes à la recherche d'un Cuisinier (H/F) en CDI pour une brasserie située dans le centre ville de Saint Laurent du Var. La brasserie comporte 30 places en Terrasse et 30 places en salle. Le poste est ouvert à un candidat ou candidate possédant un diplôme reconnu en cuisine, du CAP au Bac Pro. La certification HACCP est un prérequis. Ne postulez pas si ces deux conditions ne sont pas remplies.

Responsabilités

• Veiller et respecter l'hygiène et la sécurité alimentaire
• Gérer les stocks : préparer les commandes avec le gérant, réception des produits, inventaires
• Préparer des plats simples typiques de brasserie et les dresser, ainsi que des desserts simples et peu chronophages
• Proposer au gérant des plats originaux, voire des plats d'autres cultures (Asie par exemple)
• Entretenir le matériel ainsi que le nettoyage de la cuisine et des retours
• Lutter contre le gaspillage alimentaire ainsi que les gaspillages d'eau et d'électricité

Vous travaillerez seul(e) en cuisine au départ et serez aidé avec un alternant dès que possible.

Horaires de travail

Du lundi au samedi de 09h00 à 14h30. Pas de service le soir. Fermeture les jours fériés, 5 semaines de congé par an. Le travail est relativement simple, les candidats/es avec peu d'expérience seront considérés/es. La rémunération est attractive et dépend du profil du candidat(e).

Contrat et rémunération

Type de contrat: CDI
Durée du travail: 35H/semaine
Travail en journée
Travail le samedi

• Salaires brut : Mensuel de 2000 € sur 12 mois
• Primes
• Indemnité transports
• Complémentaire santé

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Procédures de la marche en avant
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, …)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments
• Titre professionnel commis de cuisine

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle