Cuisinier (h/f)

Hotel Lyon Est; Saint-Maurice-de-Beynost; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel en région Auvergne-Rhône-Alpes recherche un cuisinier ou une cuisinière expérimenté(e) pour assurer la mise en place du service et la réalisation des plats. Le candidat idéal doit avoir une expérience d'au moins 1 an en cuisine, maîtriser les normes HACCP, et être capable de travailler sous pression. Ce poste nécessite également une bonne organisation et le respect des règles d'hygiène. Un environnement dynamique et formateur vous attend.

Qualifications

• Expérience de 1 an en cuisine exigée.
• Le port d’une tenue professionnelle est requis.

Responsabilités

• Mise en place du service et gestion des mises en place.
• Préparer les évènements avec les feuilles de fonction.
• Réalisation des plats en équilibrant coût et qualité.
• Choisir les produits et contribuer à l'évolution des plats.
• Appliquer les règles HACCP.
• Gérer la bonne mise en avant et bonne rotation des plats.
• Assurer la gestion des stocks et réceptionner les marchandises.
• Participer au rangement et nettoyage de la cuisine.

Connaissances

Méthodique et discipliné

Bonne connaissance des normes d’hygiène

Bonne gestion du stress et des imprévus

Formation

Ecole hôtelière

Description du poste

Adresse

Chemin du Pilon Sortie 5 A42 01700 Saint-Maurice de Beynost

Horaires

Le Relais de Genève vous accueille du lundi au vendredi de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00. Le samedi et dimanche de 19 h à 21h
Le samedi et le dimanche à midi, uniquement sur réservation à partir de 30 personnes

Responsabilités

• Mise en place du service et gestion des mises en place
• Préparer avec les feuilles de fonction, les évènements
• Réalisation des plats, équilibre plat/coût
• Choisir les produits et contribuer à l evolution des plats
• Appliquer et faire appliquer les règles HACCP
• Réalise les plats qui relèvent de sa spécialité
• Maitrise les types de cuissons de tous les aliments
• Veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne mise en avant, bonne rotation des mises en place
• Assure la gestion des stocks de sa partie, réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Participer au rangement et nettoyage de la cuisine et de ses communs

Cette liste est non exhaustive et peut être amenée à évoluer

Qualifications

• Méthodique et discipliné
• Bonne connaissance des normes d’hygiène
• Bonne gestion du stress et des imprévus
• Le port d’une tenue professionnelle (indiquée par la Direction) est requis.
• Ecole hôtelière
• Expérience 1 an en cuisine exigée