Cuisinier H/F

MAISON ANIMATION FORMATION DE COURCELLES; Saint-Loup-sur-Aujon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence d'artistes et centre de formation située à Saint-Loup-sur-Aujon recherche un préparateur de repas en CDI pour préparer des repas équilibrés tout en respectant les normes d'hygiène. Vous participerez à la gestion des stocks et contribuerez à la réduction du gaspillage alimentaire. Le candidat idéal possède un CAP/BEP Cuisine et une expérience en restauration collective. Ce poste à temps plein (35 heures/semaine) offre un salaire brut mensuel de 2000,00 Euros sur 12 mois.

Qualifications

• Expérience de 6 mois en restauration collective requise.
• Connaissance des normes HACCP.
• Autonomie, rigueur, capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des repas équilibrés pour des groupes.
• Mettre en œuvre le projet alimentaire de la Maison.
• Participer à la gestion des stocks et commandes.
• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer des repas

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

La Maison de Courcelles est un tiers-lieu rural engagé dans l'éducation populaire, l'insertion sociale et la transition écologique. Notre projet alimentaire vise à atteindre le 100 % local et fait maison, en valorisant les circuits courts et les produits du territoire. Nous fabriquons déjà nos propres moutardes, glaces et travaillons avec des producteurs locaux pour offrir une cuisine saine, durable et créative.Vos missions : Préparer et cuisiner des repas équilibrés pour des groupes (classes de découvertes, séjours, événements), dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Mettre en œuvre le projet alimentaire de la Maison : cuisine locale, produits frais, recettes maison. Participer à la gestion des stocks, commandes et suivi des approvisionnements auprès des producteurs locaux. Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et à la valorisation des déchets. Collaborer avec l'équipe pour proposer des menus adaptés aux publics accueillis (enfants, adultes, régimes spécifiques). Profil recherché : CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective. Sensibilité aux valeurs de l'éducation populaire et à la transition écologique. Autonomie, rigueur et capacité à travailler en équipe. Connaissance des normes HACCP.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée
Salaire:

• Salaire brut : Mensuel de 2000,00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des repas
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

La Maison de Courcelles est un tiers-lieu niché au milieu du parc national de forêt en haute marne. Elle accompagne les enfants sur des temps de vacances, de loisirs et de temps scolaires (colonies de vacances, classes de découvertes, week-end d'accompagnement à la parentalité). C'est aussi un centre de formations professionnelles, et une résidence d'artistes. La cuisine a été entièrement refaite pendant l'hiver 2023. Elle est équipée de matériel professionnel neuf, de haute qualité.