Cuisinier (H/F)

HOPITAL LOCAL DE NOIRMOUTIER; Noirmoutier-en-l'Île; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôpital de la région recherche un cuisinier pour intégrer une équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion des stocks alimentaires, de la préparation de plats variés et du respect des normes d'hygiène. Une polyvalence et un goût pour le travail en équipe sont requis. Le contrat est de type CDD de 3 mois. Salaire compris entre 2000 et 2200 Euros mensuels. Rejoignez un cadre de vie agréable sur l'île de Noirmoutier.

Qualifications

• Maîtriser les techniques de restauration collective.
• Savoir gérer les stocks de produits et les dates de péremption.
• Connaitre et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires.
• Réaliser et cuisiner des plats selon un plan de production.
• Controles qualité des produits et garantir l'hygiène.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Qualification Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Au-delà du cadre de vie, en rejoignant l'hôpital de Noirmoutier, composé d'une unité SSR (15 lits), d'une USLD (21 lits) et d'un EHPAD (96 lits), vous intégrez une équipe dynamique composée d'une équipe administrative (responsable des finances, responsable des ressources humaines, adjoint administratif en charge du mandatement et de la formation, responsable de l'accueil, responsable des services techniques, responsable cuisine), de 2 cadres de santé, d'IDE, d'AS, d'une équipe hôtelière, d'une équipe cuisine, d'une équipe technique, d'une diététicienne, d'une psychologue, d'un animateur, de médecins salariés, de kinésithérapeutes libéraux intervenant chez nous auprès de nos résidents et de nos patients. C'est au total plus d'une centaine d'agents, et peut-être vous demain ?Vos missions :Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremptionRéceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité en l'absence du responsableRéaliser et cuisiner des plats et des mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes alimentaires et les aversionsGarantir la bonne utilisation et l'optimisation des équipements de cuisson, de refroidissement /froids, de production et de transports tels que marmites, sauteuses, fours, plaques de cuisson, cellules de refroidissement, chambres froides, bain marie, friteuse, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles. et leur entretien et nettoyageContrôler le goût, la qualité et la présentation des produitsS'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueurPréparer, compter, allotir et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soinsSuivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lotsGérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservationVeiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locauxEntretenir et nettoyer le matériel de cuisineParticiper à l'entraide au sein de l'équipeParticiper à la plonge batterie et à la plonge restaurantCompétences et aptitudes souhaitées :Polyvalence sur les différents postes au sein de la cuisine, précisés dans « activité »Travailler en équipe (5 cuisiniers)Savoir créer des recettes et des préparations culinairesMaitriser les techniques de restauration collectiveUtiliser les logiciels métierEnregistrer des informations pour assurer le suivi et la traçabilité.Savoir gérer les stocks de produits et les dates de péremptionSavoir utiliser les différents équipements et les outils de travail ou / et de contrôle et de traçabilité en cuisine précisés dans « activité »Connaitre et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité générales et alimentairesConnaitre et appliquer les procédures HACCPConnaitre et appliquer les normes de cuisson, conservation, d'assemblage et de conditionnement des produits

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaine
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

100 à 199 salariés

A propos de l'Hôpital de NoirmoutierVous souhaitez travailler dans un cadre proche de la mer et qui vous apporte une réelle qualité de vie ? Alors venez rejoindre l'Hôpital de Noirmoutier ! Notre établissement est situé à seulement 800 mètres de la mer, sur l'île de Noirmoutier, qui ne manquera pas de vous charmer.