Cuisinier

CHRU Nancy; Nancy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé en France recherche un agent polyvalent en cuisine collective pour assister dans la préparation, cuisson et service des repas. Les responsabilités incluent la préparation des ingrédients, la gestion des stocks alimentaires et le nettoyage des équipements. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en cuisine ou une expérience équivalente, suivre les normes d'hygiène et pouvoir travailler en équipe. Ce poste nécessite polyvalence et capacité d'adaptation.

Qualifications

• Un diplôme en cuisine, restauration ou une expérience équivalente est conseillé.
• Connaissance de base en matière de sécurité alimentaire est un plus.
• Une expérience préalable dans une cuisine collective ou une cantine est souhaitable.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients pour les plats.
• Servir les repas de façon attrayante.
• Gérer les stocks alimentaires de manière appropriée.
• Nettoyer et désinfecter les équipements de cuisine.

Connaissances

Suivre les recettes et les instructions

Organisation et gestion du temps

Travail en équipe

Respect d'hygiène et sécurité alimentaire

Polyvalence

Formation

Diplôme en cuisine ou restauration

Description du poste

DESCRIPTION

L'agent polyvalent en cuisine collective est charge d'assister dans toutes les tâches de préparation, de cuisson et de service des repas au sein de la cuisine collective.

Vous travaillez en équipe sous la supervision d'un chef cuisinier ou d'un second de cuisine.

Les principales responsabilités incluent la préparation des ingrédients, la cuisson des plats, la gestion des stocks alimentaires, le nettoyage et la désinfection des équipements de cuisine.

FONCTIONS ET RESPONSABILITÉS

1. Préparation des ingrédients : Éplucher, découper et laver les légumes, peser et mesurer les ingrédients selon les recettes, préparer les viandes, poissons et autres protéines.
2. Service des repas : Aider à dresser les assiettes et les plats, disposer les aliments de manière attrayante, respecter les consignes de distribution des repas.
3. Gestion des stocks alimentaires : Vérifier les stocks, signaler les besoins en approvisionnement, ranger les produits alimentaires de manière adéquate, veiller à la rotation des produits, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
4. Nettoyage et désinfection : Nettoyer les équipements, les ustensiles et les surfaces de travail, respecter les normes d'hygiène et de sécurité, participer à l'entretien général de la cuisine.

COMPÉTENCES REQUISES

• Capacité à suivre les recettes et les instructions.
• Sens de l'organisation et gestion du temps.
• Habileté à travailler en équipe.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Polyvalence et capacité à s'adapter aux différentes tâches en cuisine.

PROFIL RECHERCHÉ

FORMATION ET EXPÉRIENCE

• Un diplôme en cuisine, restauration ou une expérience équivalente est conseillé.
• Une connaissance de base en matière de sécurité alimentaire est un plus.
• Une expérience préalable dans une cuisine collective ou une cantine est souhaitable.

PERSONNE À CONTACTER

Monsieur Jérémie ANDRÉ, chef de cuisine.

CANDIDATURE

Candidature à adresser à : [e-mail] (Lettre de motivation, CV, copie des diplômes)

CONTACT

03 83 32 95 52 (standard)