Cuisinier (H/F)

EHPAD KREIZ KER; Bégard; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement médico-social en Bretagne recherche un cuisinier pour fabriquer des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Vous serez responsable de la mise en valeur des plats et de la gestion du travail des aides de cuisine. CAP Cuisine exigé, esprit d'équipe et rigueur sont essentiels. Contrat à durée déterminée de 1 mois, 35 heures par semaine, salaire mensuel de 2042.96 Euros brut.

Qualifications

• Connaissance de la méthode HACCP.
• Connaissance de l'utilisation du matériel de cuisine et de son entretien.
• Respect des consignes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Répartition du travail des aides de cuisine.
• Fabrication des plats et mise en valeur de leur représentation.
• Vérification du bon matériel et nettoyage.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Organiser son travail selon les priorités

Faire preuve de rigueur et de précision

Faire preuve de réactivité

Formation

CAP Cuisine

Outils

Fours

Mijoteuse

Eplucheuse

Mixeur

Robot

Friteuse

Plaques de cuisson

Description du poste

Overview

I/ DEFINITION Le poste de cuisinier est un poste de sécurité. Il fabrique des plats à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Le poste exige le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et des exigences particulières en matière d'hygiène.

Description de l'activité

Ces activités sont exercées au sein de la collectivité.

Responsabilités

Répartition du travail des aides de cuisine, fabrication des plats et mise en valeur de leur representation (hors d'ûuvres, plats de résistances et certains desserts), vérification du bon matériel et des réseaux, nettoyage et entretien du matériel, rangement des produits alimentaires.

Machines et outils utilisés

• Fours
• Mijoteuse
• Eplucheuse
• Mixeur
• Robot
• Friteuse
• Plaques de cuisson

Produits et matériels utilisés

• Matériel de cuisine (couteaux, casseroles, marmites)
• Matériel de ménage (chiffons, serpillières)
• Produits d'entretien ménager

Contraintes et nuisances

• Physiques: Intégrité dorsalogique, capacité à l'effort, travail debout et piétinement, chaleur et humidité
• Mentales: Nécessité de s'adapter aux habitudes des residants, travail en Équipe
• Sensorielles: Bruits des appareils
• Chimiques: Produits irritants (Désinfectants détergents), produits corrosifs (détergents), produits inflammables
• Organisationnelles: Travail tôt le matin, travail les dimanches et jours fériés, travail 1 week-end sur 2, horaires 06h00-14h00, 2 jours de repos hebdomadaires

Savoir-faire

• Connaissance de la cuisine et de son art
• Connaissance de la méthode HACCP
• Connaissance de l'utilisation du matériel de cuisine et de son entretien
• Respect des consignes d'hygiène et de sécurité
• Sachant travailler seul

CAP Cuisine exigé

Port des EPI

• Gants à usage unique
• Chaussures de sécurité antidérapantes
• Vêtement de corps résistant au feu
• Coiffe
• Port de lunettes de protection lors de la manipulation de certains produits chimiques

CDD renouvelable.

Informations contractuelles

Type de contrat: CDD - 1 mois

Contrat travail: Durée du travail 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut: Mensuel de 2042.96 Euros sur 12.0 mois

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes Àgées

Employeur

50 à 99 salariés

Etablissement public conventionné E.H.P.A.D Président du C.C.A.S Mr Vincent CLEC'HM. THIERRY ROGER

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