Cuisinier (F / H)

Département du Val-de-Marne; Créteil; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement dynamique recherche un cuisinier talentueux pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production de plats savoureux tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Ce rôle vous permettra de faire preuve de créativité en proposant de nouvelles recettes et d'assurer un service de qualité. Vous bénéficierez d'un environnement de travail stimulant avec des horaires fixes et des avantages attractifs, tels que des jours de congé supplémentaires et une politique de formation dynamique. Rejoignez une équipe qui valorise l'excellence culinaire et le bien-être de son personnel.

Prestations

25 jours de congés annuels

10 RTT par an

Jours de pénibilité

Politique de formation dynamique

Régime indemnitaire

Prime de fin d'année

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de l'HACCP.

Responsabilités

• Produire des préparations culinaires en suivant des fiches techniques.
• Évaluer les quantités des produits pour les plats.
• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Techniques culinaires

Gestion de la caisse

Créativité culinaire

Description du poste

Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine du restaurant du personnel, vos missions sont les suivantes :

1. Produire et valoriser des préparations culinaires en utilisant des fiches techniques comme support.
2. Évaluer et valider la quantité des produits entrant dans la composition des entrées, plats principaux et desserts.
3. Appliquer les procédures du plan de nettoyage et effectuer l'entretien, le lavage et la désinfection des locaux et équipements.
4. Servir de relais opérationnel auprès des assistants techniques d’exploitation et du responsable du secteur.
5. Assurer la tenue de caisse.

Expérience requise :

• Expérience dans le domaine de la restauration collective exigée.
• Maitrise des règles d’hygiène et des fondamentaux de l’HACCP.
• Être force de proposition et proposer de nouvelles recettes.

Informations pratiques :

Conditions particulières d’exercice :

• Station debout prolongée.
• Manutention de charges et exposition fréquente à la chaleur ou au froid.
• Port d’équipements de protection individuelle appropriés.
• Horaires fixes en journées continues.

Le plus : Conseil Départemental du Val-de-Marne.

Vous bénéficierez :

• De 25 CA + 10 RTT par an + jours de pénibilité.
• D’une politique de formation dynamique.
• D’un régime indemnitaire et d’une prime de fin d’année.