Cuisinier en restauration collective

HOPITAL CHARLES NICOLLE CHU ROUEN; Rouen; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôpital en Normandie recherche un cuisinier en restauration collective pour un contrat CDD de 2 mois. Vous serez en charge de préparer et cuire des mets dans le respect des normes d'hygiène. Les candidats débutants sont acceptés, et une formation CAP ou BEP en cuisine est indispensable. Le poste nécessite de travailler les week-ends et jours fériés, avec un travail en milieu hospitalier. Une expérience préalable en cuisine est un plus.

Qualifications

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine sont indispensables.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets en respectant les règles d'hygiène.
• Participer à la création et à la mise à jour des fiches techniques.
• Assurer des permanences de WE et JF.

Connaissances

Entretenir, nettoyer un espace

Préparer des plats culinaires

Respecter des règles et consignes

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 202SCWD
Cuisinier(ere) en restauration collective (H/F)

Le service restauration du CHU de Rouen comprend l'Unité Centrale de Production (UCP), les cuisines relais des hôpitaux de personnes âgées et les restaurants du personnel. L'UCP est la cuisine centrale du CHU de Rouen. Ouverte en septembre 1987 sur le site de Bois-Guillaume en dehors de l'enceinte hospitalière, elle est autogérée et rattachées à la Direction des Achats, de la Logistique, de l'Hôtellerie et de l'ingénierie Biomédicale. Elle fonctionne selon le principe de liaison froide, fabrique et conditionne 12 000 repas/jour, en barquettes individuelles ou collectives par 170 agents. Dans ce contexte, le cuisinier prépare et cuisine des mets dans le respect de l'art culinaire et des régimes spécifiques, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en liaison froide, en suivant un planning de fabrication et des fiches techniques.

Missions spécifiques : Le cuisinier participe à la création et à la mise à jour des fiches techniques. Assure, selon ses compétences, des permanences de WE & JF en tant qu'agent de restauration polyvalent.

Type de contrat CDD - 2 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Conditions de travail Station debout prolongée

Salaire

• Grilles de la fonction publique hospitalière

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer des plats culinaires
• Préparer, assembler des plats simples
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

D'autres offres peuvent vous intéresser :