Cuisinier en restauration collective - Crous de Bordeaux H/F (H/F)

SERVICES ADMINISTRATIFS; Pessac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant universitaire recherche un Cuisinier pour le service du soir. Le candidat assurera la préparation, cuisson et présentation des plats dans le respect des normes. Les missions incluent la réalisation de recettes, l'approvisionnement et le respect des normes d'hygiène. Diplôme en cuisine requis, débutants acceptés. Le poste est à temps plein en CDD de 6 mois, avec une rémunération de 1 845 € brut mensuels.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Diplôme en cuisine requis.

Responsabilités

• Réaliser les recettes et menus selon les indications.
• Participer à l'activité traiteur.
• Mettre en place la distribution des plats.
• Vérifier la mise en place et l'approvisionnement.
• Participer à l'entretien des locaux et équipements.
• Assurer le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Cuisinier en restauration collective - Crous de Bordeaux H/F (H/F)

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e Cuisinier-ère - Service du soir (12h - 20h15) Restaurant universitaire Le Veracruz

Offre n° 201HDHV

Cuisinier en restauration collective - Crous de Bordeaux H/F (H/F)

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recherche un-e cuisinier-ère pour renforcer l'équipe du restaurant universitaire Le Veracruz dans le cadre d'un contrat du 5 janvier au 30 juin. Sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du RU, vous assurez la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans le respect des normes de la restauration collective. Vous participer au service et à distribution des plats.

Missions principales

• Réaliser les recettes et menus selon les indications fournies.
• Participer ponctuellement à l'activité traiteur.
• Mettre en place et préparer la distribution des plats en liaison chaude ou froide.
• Vérifier la mise en place avant service et assurer l'approvisionnement pendant le service.
• Participer à la distribution des plats.
• Effectuer les prises de température réglementaires.
• Gérer l'approvisionnement en produits et en matériel du secteur confié.
• Participer à l'entretien des locaux et équipements de cuisine.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité.
• S'adapter aux variations d'activité propres à la restauration universitaire.
• Garantir la continuité du service public par une bonne réactivité.
• Le poste pourra être orienté vers la production chaude ou les préparations froides (entrées).

Conditions d'emploi

• Horaires : 12h45 - 20h15
• Contrat : du 5 janvier au 30 juin.
• Rémunération : 1 845 € brut mensuels.
• Type de contrat : CDD - 6 Mois.
• Contrat travail : 35H/semaine, Travail en journée.

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Employeur

100 à 199 salariés

Mme Géraldine EBERHARD