Cuisinier en résidence Autonomie (H/F)

France Travail; Montpellier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence pour personnes âgées recherche un cuisinier à temps partiel pour préparer des repas de qualité adaptés aux résidents, tout en respectant les normes d'hygiène. Le candidat doit avoir un diplôme en cuisine (CAP, BEP) et une expérience en collectivité. Les responsabilités incluent l'élaboration de menus, la préparation des repas et la gestion des stocks. Ce poste de CDI propose un salaire brut mensuel de 1400 à 1800 euros, selon expérience.

Prestations

Restauration

Primes

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou formation équivalente.
• Expérience significative en tant que cuisinier en collectivité.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité d'organisation et de créativité culinaire.

Responsabilités

• Préparer les repas de midi et soir pour les résidents.
• Participer à l'élaboration de menus équilibrés.
• Participer aux commandes alimentaires et contrôler les stocks.
• Assurer une veille sur les tendances culinaires.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace

Préparer les viandes et les poissons

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Réceptionner des produits, vérifiez la conformité d'une livraison

Concevoir des recettes et menus

Formation

CAP, BEP ou équivalent en cuisine

Description du poste

Offre n° 201MTRC Cuisinier en résidence Autonomie (H/F)

La résidence Anne Frank recherche, dès que possible, un second cuisinier. Nous recherchons un cuisinier (H/F) passionné par son métier, ayant le goût du partage et de l'échange avec les résidents, dans un établissement neuf doté d'un espace cuisine vaste et très bien équipé.

Vous préparerez les repas de midi et soir des résidents selon une carte établie avec possibilité d'adaptation, pour une cuisine de bonne qualité, conviviale, adaptée à la variété de résidents (seniors, convalescents, étudiants), dans le respect des normes sanitaires HACCP.

Missions

• Participer à l'élaboration de menus équilibrés selon les besoins spécifiques des résidents (régimes particuliers, textures modifiées, etc.) avec l'aide de la diététicienne et des logiciels adaptés.
• Préparer les repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (70 à 100 couverts/jour, répartis sur 2 services).
• Participer aux commandes alimentaires et contrôler les stocks.
• Assurer une veille constante sur les tendances culinaires et les besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées.
• Participer aux réunions de coordination avec l'équipe de la résidence.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, BAC Pro, etc.) ou formation équivalente.
• Expérience significative en tant que cuisinier, idéalement en collectivité (résidence senior).
• Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et de diététique.
• Capacité d'organisation et de créativité culinaire.
• Empathie et sens du service, avec une attention particulière portée au bien‑être des résidents.
• Disponibilité aux horaires et roulement des jours précisés.
• Travail en journée seulement, fin à 19h30 max.

Détails du poste

Type de contrat : CDI

Contrat de travail : Temps partiel – 25 h/semaine

Horaires fractionnés, travail les week‑ends et jours fériés, travail en journée, travail par roulement.

Conditions de travail : Port de tenue professionnelle ou d'uniforme ; station debout prolongée.

Rémunération

• Salaires brut mensuel de 1 400 € à 1 800 € sur 12 mois.
• Restauration.
• Primes.

Déplacements

Jamais.

Expérience

• 12 mois (obligatoire).
• CAP, BEP et équivalents cuisine (obligatoire).

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• CAP cuisine.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Éplucher des légumes et des fruits.
• Préparer les viandes et les poissons.
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.
• Animer, coordonner une équipe.
• Concevoir des recettes et menus.
• Diététique.
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle.
• Organiser le traitement des commandes.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de contrôle de soi.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées.