CUISINIER EN EHPAD (H/F)

EPAC RESIDENCE DE LA DRONNE; Brantôme en Périgord; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence médicalisée recherche un(e) cuisinier(e) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation quotidienne de 280 repas, en respectant les normes d'hygiène et de qualité. Le candidat idéal doit avoir un CAP en cuisine collectivité et une expérience de 2 ans. Des compétences techniques et un bon esprit d'équipe sont exigés. Le contrat est un CDD de 6 mois avec un cycle de travail de 35 heures par semaine.

Qualifications

• Expérience de 2 ans en cuisine collective exigée.
• CAP, BEP ou équivalents en cuisine collectivité requis.
• Avoir l'esprit d'équipe et être organisé.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et le conditionnement.
• Respecter les règles d'hygiène et les normes de qualité.
• Produire 280 repas/jour sur la base des menus définis.

Connaissances

Chaîne du froid

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Entretenir, nettoyer un espace

Eplucher des légumes et des fruits

Evacuer et trier des déchets

Manipuler des équipements de cuisine

Mettre en œuvre les processus techniques

Préparer des plats culinaires

Respecter les règles de QHSSE

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Réceptionner des produits

Régimes alimentaires

Système HACCP

Techniques de désinfection des surfaces

Formation

CAP CUISINIER

Description du poste

URGENT - Poste à pourvoir au 01/01/2026

La Résidence de la Dronne, EHPAD de 116 lits, recherche un ou une cuisinier(e) pour compléter son équipe.

Il ou elle devra réaliser les préparations alimentaires (cuire les viandes, dresser les plats de service, éplucher et nettoyer les légumes), le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Il ou elle devra faire preuve d'autonomie, de rigueur et travailler en équipe.

Vous aurez en charge, au sein d'une équipe de 5 personnes, la production des repas (280/jours) selon le plan de production et les menus définis par la diététicienne et le responsable, dans le respect des règles et normes d'hygiène et dans le respect des régimes et des textures spécifiques.

Savoir et savoir être attendu : procédure liées au travail en cuisine, avoir un esprit hôtelier (service en salle le midi), capacité d'adaptation, sens de la communication, sens de l'organisation. Une expérience en EHPAD serait un plus.

Cycle de travail 7h 15h ou 9h 17h avec 1 WE sur 2 de travaillé. 25 CA 14 RT

Type de contrat : CDD - 6 Mois

Durée du travail : 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Travail le dimanche

Salaire :

• A partir de 2400 € brut mensuel

Déplacements : Jamais

Expérience

• 2 An(s) - Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - CAP CUISINIER - Cette formation est indispensable

Compétences

• Chaîne du froid - Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle - Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits - Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits - Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine - Cette compétence est indispensable
• Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques - Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires - Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons - Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité - Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires - Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Cette compétence est indispensable
• Techniques de désinfection des surfaces - Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées