Cuisinier en collectivité (H/F)

ASS HOPITAL ST JOSEPH MARSEILLE; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôpital local à Marseille recherche un Cuisinier en collectivité pour un CDD de 4 mois. Vous serez en charge de l'élaboration et de la cuisson des plats, tout en respectant les normes HACCP. Une expérience de 3 mois est requise et une formation en Cuisine (CAP, BEP) est indispensable. Le poste offre un salaire brut mensuel de 1900 à 1950 €, avec des primes pour travail le week-end et lors des jours fériés.

Prestations

Primes

Restauration

CSE

Prime férié et dimanche

Qualifications

• 3 mois d'expérience indispensable.
• Formation CAP, BEP ou équivalents en Cuisine requise.
• Compétence en HACCP indispensable.

Responsabilités

• Connaître et appliquer les normes HACCP.
• Élaborer et cuire des plats chauds.
• Entretenir et nettoyer le matériel.
• Gérer les stocks en relation avec le responsable de cuisine.

Connaissances

HACCP

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Éplucher légumes et fruits

Préparer viandes et poissons

Formation

CAP, BEP ou équivalents en Cuisine

Description du poste

Offre n° 198CZVM - Cuisinier en collectivité (H/F)

Poste: Cuisinier en collectivité dans une cuisine collective. Horaire jour: 7h-17h45 ou 8h15-19h; dimanche et jours fériés: 6h-17h45 ou 7h-19h. Prime du dimanche et prime sécurité. Horaires et primes peuvent être soumis à modification selon les besoins.

Type de contrat: CDD - 4 mois. Temps de travail: 35H/semaine. Travail en journée. Travail les week-ends et jours fériés. Déplacements: Jamais.

Responsabilités

• Connaître et appliquer les normes HACCP; respect des règles d'hygiène, traçabilité des marchandises, relevé de températures, plan de nettoyage, marche en avant, repas témoin.
• Élaborer et cuire des plats chauds; surveiller les températures, les cuissons et les techniques de refroidissement.
• Entretenir et nettoyer le matériel; assurer la préparation des repas selon les menus définis par le responsable de cuisine.
• Gérer les stocks en relation avec le responsable de cuisine.

Équipe et organisation

Effectif au sein de la cuisine: 3 cuisiniers / 1 commis / 1 second / 1 chef de production.

Rémunération et avantages

• Salaire brut mensuel: 1900,00 € à 1950,00 € sur 12 mois.
• Primes
• Restauration
• CSE
• Prime férié et dimanche

Profil souhaité

Expérience

• 3 mois d'expérience indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – cette formation est indispensable.

Compétences

• HACCP – cette compétence est indispensable.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits.
• Éplucher légumes et fruits.
• Préparer les viandes et les poissons.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve d'autonomie.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.

Informations complémentaires

• Qualification: Employé qualifié.
• Secteur d'activité: Activités hospitalières.