Cuisinier / Cuisinière (H/F)

CHU LA MILETRIE; Poitiers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre hospitalier à Poitiers recherche un Cuisinier (H/F) en CDD de 3 mois renouvelable. Vous serez responsable des préparations alimentaires, de la cuisson, et du respect des normes d'hygiène. Le profil recherché nécessite un CAP/BEP cuisine ou un BAC PRO restauration, avec une expérience dans la restauration collective. La rémunération est de 2196€ brut par mois.

Qualifications

• Expérience significative dans le domaine, idéalement en restauration collective.
• Connaissance des procédures et réglementations spécifiques à la restauration collective.
• Capacité de travailler en milieu à température dirigée.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et opérations de cuisson.
• Veiller au fonctionnement et à l'organisation de son poste.
• Contrôler la qualité des produits avant et après mise en œuvre.

Connaissances

Capacité à travailler en équipe

Organisation et rigueur

Adaptation à des situations critiques

Utilisation des principes HACCP

Gestion de stock FIFO

Formation

CAP/BEP cuisine ou BAC PRO restauration

Description du poste

Offre n° 200GVTZ - Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Le CHU de Poitiers recrute un Cuisinier (H/F) pour le site de Poitiers. CDD de 3 mois renouvelable, à temps plein, poste à pourvoir dès que possible.

Responsabilités

• Rattaché au responsable de la restauration, vous serez chargé de réaliser les préparations alimentaires et les opérations de cuisson de la production, le conditionnement, le stockage, mais aussi la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
• Veiller au bon fonctionnement et à l'organisation de son poste pour une mise en œuvre fluide et sans contrainte.
• Respecter le planning de production ainsi que les fiches techniques établies.
• Vérifier la conformité des produits relatifs à son domaine, la qualité des produits avant, pendant et après mise en œuvre, et le respect des délais pour la présentation des produits en zone de conditionnement chaud ou de préparation froide.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Avertir son responsable de secteur de la détection d'une non-conformité.
• D’autres tâches peuvent être demandées par l'encadrement pour raison de service.

Type de contrat et conditions de recrutement

• CDD à temps plein, durée 3 mois renouvelable.
• Rémunération : 2196€ brut mensuel sur 12 mois (1765€ net).
• Horaires : 6h30 à 16h00, base de 7h30 de temps de travail par jour (1h de repas).
• Travail un weekend sur quatre dans le secteur expédition et les jours fériés sur une base planning annuel.

Profil recherché

• Titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou d'un BAC PRO restauration, expérience significative dans le domaine, idéalement en milieu de restauration collective ou alimentaire.
• Compétences professionnelles : savoir adapter son comportement à des situations critiques, choisir et utiliser les matériels et outils de travail appropriés, évaluer la propreté des surfaces, travailler en équipe, polyvalence sur d'autres postes obligatoire, utilisation de procédures et réglementations spécifiques à la restauration collective, analyse et optimisation des stocks.
• Savoir être : organisé, ordonné, rigoureux, soucieux du résultat, qualité du travail.
• Connaissances : principes HACCP, traçabilité, gestion de stock FIFO.
• Obligations de l'agent : secret professionnel, discrétion, réserve, neutralité, respect de la chaîne hiérarchique.

Informations complémentaires

• Les agents sont affectés sur la cuisine centrale du site de Poitiers (Mignaloux‑Beauvoir).
• Contraintes professionnelles : port de charges, position non statique avec rotation du rachis, travail en milieu à température dirigée avec ambiance sonore et manipulation de produits d'entretien. L'agent doit prendre en compte les contraintes liées à son poste et adopter les mesures préventives en conséquence.

Déposez dès maintenant votre candidature (CV et lettre de motivation) sur le site web du CHU de Poitiers, rubrique « Le CHU recrute ». La date limite de dépôt est le 30 novembre 2025.