CUISINIER / CUISINIERE H / F

MOBILE AGENCE D EMPLOI RESEAU ALLIANCE PONTOISE; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un CUISINIER (H/F) pour son établissement à Paris. Vous serez responsable de la préparation de plats chauds et froids, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce poste exige un minimum de qualifications CAP/BEP en cuisine et une attention particulière à la qualité des produits.

Qualifications

• C A P et/ou B E P de Cuisinier minimum requis.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler la qualité et la quantité des produits finis.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Préparation culinaire

Contrôle qualité

Formation

C A P de Cuisinier

B E P de Cuisinier

Description du poste

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim (CDI - CDD - CTT), est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et Suisse).

Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au cœur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.

Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'à des PME régionales, dans des domaines variés.

Nos 60 agences sur le territoire français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.).

A propos du poste :

Nous recrutons pour l'un de nos clients spécialisés dans la restauration collective : CUISINIER (H/F).

Votre mission :

1. Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur, notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentation adaptée (régimes).
2. Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production.
3. Transporter des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée dans les services de soins de l'établissement ainsi que pour des partenaires clients extérieurs.
4. Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, désouvidage, etc.).
5. Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, en respectant les règles d'hygiène et les contraintes de fonctionnement.
6. Contrôler la qualité (cuisson, assaisonnement, goût) et la quantité des produits finis, gérer les non-conformités et les retraits de produits (alerte sanitaire).
7. Réaliser le dressage des préparations froides et chaudes.
8. Contrôler les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement).

Profil requis : C A P et/ou B E P de Cuisinier minimum.

Profil recherché :

Cuisinier

Localisation :

H/F • Paris - 1er arrondissement, 75 - Paris, France