Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MAIRIE; Lorient; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une mairie locale à Lorient recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière pour préparer des repas équilibrés dans une crèche. Les candidats doivent avoir un diplôme en restauration et une expérience d'au moins 12 mois. Le poste est en CDD de 11 mois avec des horaires du lundi au vendredi et un salaire comprenant des primes annuelles.

Prestations

Prime annuelle

Congés payés

Qualifications

• Diplômé(e) en restauration, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Être capable d'organiser son travail et se conformer à des modes de fabrication précis.
• Sens du service public et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Préparation quotidienne des repas équilibrés pour enfants.
• Éveil culinaire et participation à l'élaboration de menus.
• Gestion des stocks et réalisation des achats nécessaires.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Créativité

Relations humaines

Connaissance des normes d'hygiène

Formation

Diplôme en restauration

Description du poste

Offre n° 200MJDZ Cuisinier / Cuisinière (H/F)

La Ville de Lorient gère six crèches collectives et une crèche familiale. L'accueil et la qualité de l'encadrement sont soignés pour répondre précisément aux besoins des tout-petits.

Dans ce cadre et dans l'attente de la finalisation du projet de centralisation des cuisines du service petite enfance, vous assurez la préparation quotidienne des repas équilibrés et diversifiés, pour une structure accueillant des enfants de 2 à 36 mois, en tenant compte des réglementations et procédures en vigueur, au sein d'une crèche de 45 berceaux.

Responsabilités

• Eveil culinaire des enfants lors des repas et des goûters
• Participer à l'élaboration du menu commun de l'ensemble des crèches de la ville de Lorient en s'appuyant sur le plan alimentaire défini
• Adapter au besoin le menu commun à votre crèche avec la directrice et/ou la directrice adjointe
• Assurer l'ensemble des préparations chaudes et froides et réaliser les pâtisseries
• Participer au service des repas et des goûters
• Proposer et animer des ateliers culinaires dans le cadre du projet pédagogique de la crèche
• Participer activement aux temps festifs
• Gestion des stocks
• Effectuer les achats nécessaires en fonction du budget alloué en lien avec la directrice et/ou son adjointe
• Réceptionner les livraisons
• Participation à l'entretien du matériel, de la cuisine, des lieux de repas et des parties communes
• Assurer le nettoyage et la désinfection
• Entretien courant du matériel utilisé
• Participer au développement du projet éducatif de la structure
• Participer activement à la démarche d'éco labellisation développée sur la structure

Qualifications

• Diplômé(e) en restauration
• Connaissance de la restauration pour jeunes enfants
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Connaissance du cadre de la loi Egalim (1 & 2)
• Savoir organiser son travail
• Être en capacité de se conformer à des modes de fabrication précis
• Sens des relations humaines et capacité à travailler en équipe
• Être organisé et autonome
• Être créatif et rigoureux
• Sens du service public

Horaires

Du lundi au vendredi ; 36h30/semaine. Roulement avec la seconde cuisinière (1 semaine/2) : 7h20 à 15h40 ou 08h20-16h40. 25 jours de congés et 8 RTT. Congés à prendre sur la période de fermeture de la crèche.

Conditions

Type de contrat : CDD - 11 Mois

Contrat travail

Durée du travail : 36H30/semaine

Travail en journée

Salaire

• Primes
• Prime annuelle versée en deux fois (juin et novembre) et complément indemnitaire annuel (C.I.A.) versé au cours de l'année

Profil souhaité

• Expérience : 12 Mois (indispensable)
• Compétences :
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Dresser des plats pour le service
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale