Cuisinier / Cuisinière en EHPAD privé associatif (H/F)

EHPAD Egletons; Égletons; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement médicalisé recherche un(e) Cuisinier(ère) pour préparer les repas de 93 résidents. Les responsabilités incluent la confection des repas, la gestion des stocks et la coordination avec l'équipe soignante. Un CAP cuisine est requis. Le poste est à temps plein avec des horaires incluant les week-ends.

Prestations

Reprise de l'ancienneté à 100%

Prime annuelle

CSE

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation CAP cuisine est indispensable.
• Expérience en cuisine collective appréciée.

Responsabilités

• Confectionner les repas pour les résidents.
• Coordonner le service des repas.
• Gérer les stocks et appliquer les normes HACCP.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Certificat de spécialisation restauration collective

Concevoir des recettes et menus

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 197RTDZ - Cuisinier / Cuisinière en EHPAD privé associatif (H/F)

Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Cuisinier(ère) ! Être Cuisinier(ère) de l'EHPAD d'Egletons c'est :

• Travailler au sein d'un collectif de 60 professionnels dont 11 sont affectés au service de la cuisine
• Confectionner chaque jour les repas du midi et du soir, sur place et en liaison chaude, pour nos 93 résidents et les 70 bénéficiaires du portage de repas selon les régimes et prescriptions médicales
• Coordonner, en lien avec l'équipe soignante, le service des repas en salle à manger ou dans les services
• Réceptionner, contrôler, inventorier et gérer les stocks
• Appliquer les normes HACCP
• Participer activement à la démarche de Responsabilité Sociétale de l'Entreprise (RSE)

Horaires : Semaine et week-end :

Matin : 7 h 00 - 13 h 00 / 13 h 30-15 h 00 ou Coupure : 7 h 00 - 12 h 00 / 17 h 00-19 h 00

* Reprise de l'ancienneté à 100%

* Prime annuelle

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail le dimanche

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• CSE

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Certificat de spécialisation restauration collective
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionnement des aliments
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Organiser le traitement des commandes
• Production culinaire
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de liaison chaude/froide
• Titre professionnel cuisinier
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

L'E.H.P.A.D est un établissement privé à but non lucratif de 93 lits. Il est conventionné aide sociale et est engagé dans le cadre d un conventionnement avec l état et le département dans une démarche de continuelle amélioration de la qualité des soins.

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