Cuisinier / Cuisinière en EHPAD à mi-temps (H/F)

LE JARDIN DES PROVINCES; Pessac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un EHPAD de Nouvelle-Aquitaine recherche un cuisinier à mi-temps pour confectionner des repas de qualité. Les candidats doivent avoir un CAP ou BEP Cuisine, et une expérience de 6 mois est requise. Vous serez en contact direct avec les résidents, participerez à la commission des menus, et veillerez au respect des régimes alimentaires spécifiques. Contrat CDD de 3 mois avec des horaires flexibles, travail le week-end inclus.

Qualifications

• 6 mois d'expérience nécessaire dans le domaine.
• Formation en CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité est indispensable.
• Connaissances en hygiène alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Confectionner des repas de qualité pour les résidents.
• Veiller au respect des régimes alimentaires.
• Participer à la commission des menus avec le diététicien et l'équipe soignante.
• Assurer la qualité et l'hygiène des repas servis.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Formation

CAP ou BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 201QCCX
Cuisinier / Cuisinière en EHPAD à mi-temps (H/F)

L'EHPAD "Le Jardin des Provinces", établissement public autonome de 85 lits, accueille des personnes âgées dans un cadre à taille humaine. Relevant de la Fonction Publique Hospitalière, l'établissement accorde une importance particulière à la qualité des repas, au respect des régimes alimentaires et au bien-être des résidents.

Profil recherché

• BEP ou CAP Cuisine (ou niveau équivalent)
• Connaissances du pack hygiène et des normes HACCP
• Connaissances des textures alimentaires et des régimes spécifiques
• Capacité à appliquer des procédures et à s'adapter

Missions principales

• Confectionner des repas de qualité en termes de goût et d'apports nutritionnels
• Être à l'écoute des souhaits et besoins des résidents
• Veiller au respect des régimes alimentaires ainsi que des différentes textures (haché, mixé, mouliné)
• Participer à la commission des menus avec le diététicien, l'équipe soignante et les résidents
• Être présent(e) lors de la distribution des repas afin de garantir la qualité et l'aspect des plats servis
• Respecter l'hygiène alimentaire ainsi que l'hygiène des matériels et des locaux
• Assurer la traçabilité par le renseignement des transmissions écrites
• Respecter les normes d'hygiène HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Garantir les liaisons chaudes et froides
• Exécuter les protocoles de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
• Contrôler la réception, le stockage des denrées alimentaires et le respect des DLC

Organisation du temps de travail

• Mi-temps sur des journées de 7h30, du lundi au dimanche (repos variables)
• Travail un week-end sur deux
• Horaires en roulement : 07h00 - 14h30 ou 12h00 - 19h30

Contrat : CDD de 3 mois à mi-temps à compter du 2 Janvier 2026

Rémunération : Sans dimanche et jour férié travaillé : 1 098 € brut / 883 € net (avant prélèvement à la source) Avec 2 dimanches et jours fériés par mois : 1 210 € brut / 974 € net (avant prélèvement à la source)

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 17H30/semaine Travail les week-ends et jours fériés Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1098.0 Euros à 1210.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements : Jamais

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensableEplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Titre professionnel cuisinier Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées