Cuisinier / Cuisinière en centre de vacances

LA MAISON DU LITTORAL BASQUE; Ciboure; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre de vacances situé à Ciboure recherche un(e) cuisinier(ière) pour un CDD de 7 mois, avec une prise de poste dès le 15 février. Les missions incluent la gestion des repas, le respect des normes HACCP et l'organisation du travail. Des compétences en cuisine collective et une formation en HACCP sont obligatoires. Le salaire brut mensuel est de 2160 euros, sans logement fourni. Le candidat idéal possède un sens du goût et l'esprit d'équipe.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Expérience préalable en cuisine collective ou dans un poste similaire appréciée.
• Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire, et HACCP.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Prise en charge de l'ensemble des tâches rattachées au service de restauration.
• Encadre et organise le travail de production et de distribution.
• Réalise les repas et assure la gestion du service restauration.

Connaissances

Concevoir des recettes et menus

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Législation alimentaire

Organiser et planifier une activité

Organiser le traitement des commandes

Formation

CAP Cuisine

HACCP

Description du poste

Offre n° 202WQTC Cuisinier / Cuisinière en centre de vacances (H/F)

Pour le PEP 64 et la Maison du Littoral Basque, nous recherchons un(e) cuisinier(ière) dès le 15 février jusqu'au 31 août. Poste non logé.

Missions :

• Prise en charge de l'ensemble des tâches rattachées au service de restauration de l'établissement et à son économat dans le respect de la réglementation en vigueur et des procédures HACCP.
• Encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution.
• Organise l'adaptation du personnel du service au poste de travail.
• Réalise les repas et assure la gestion du service restauration collective.
• Procède aux commandes des denrées alimentaires.
• Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks.
• Élabore les menus, évalue les prix de revient avec le responsable d'établissement.

Profil recherché :

• Expérience préalable en cuisine collective ou dans un poste similaire appréciée.
• Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire, et HACCP.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Sens du goût et souci du détail pour garantir une présentation soignée des plats.
• Esprit d'équipe et bonne communication avec les collègues.

Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, rejoignez nous pour partager votre passion culinaire ! Contrat en CDD sous la convention ECLAT, indice 305.

Type de contrat : CDD - 7 Mois

Contrat d'usage, Durée du travail : 35H/semaine, Travail en journée

Travail durant les vacances scolaires

Travail saisonnier

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2160.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois - Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents - CAP Cuisine - Cette formation est indispensable
• Aucune formation scolaire - Formation HACCP - Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine - Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus - Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire - Cette compétence est indispensable
• Organiser et planifier une activité - Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes - Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires - Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée