Cuisinier / Cuisinière de laboratoire (H/F)

France Travail; Bezons; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de recrutement recherche un(e) cuisinier(ère) avec une expérience en cuisine libanaise. Le poste implique la préparation de divers plats et le respect des normes HACCP. Les candidats doivent avoir une expérience confirmée en production en volume dans un cadre organisé. Le contrat est en CDI avec un salaire brut de 2500 à 3500 Euros par mois pour 39 heures de travail par semaine.

Prestations

Primes

Indemnité transports

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine libanaise nécessaire.
• À l'aise avec la production en volume et organisation.
• Autonomie et respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Produire des préparations libanaises variées.
• Réaliser les sauces et marinades.
• Gérer la mise en place et la production.
• Appliquer les normes HACCP.
• Gérer les stocks et limiter le gaspillage.

Connaissances

Cuisine Libanaise

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Fiches techniques de cuisine

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer des plats culinaires

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Description du poste

Offre n° 201MNLZ

Cuisinier / Cuisinière de laboratoire (H/F)

Nous recrutons un(e) cuisinier(ère) avec une expérience réelle en cuisine libanaise pour un poste en cuisine de production. Le poste est centré sur la préparation et la production (conditionnement / volumes / régularité). Il n'y a pas de service en salle et aucun client à servir sur place. Travail de jour sans coupures.

Missions

• Assurer la production en cuisine libanaise, avec plusieurs catégories de préparations:
  • Mezzés : houmous, moutabal, taboulé, fattouche, falafels, samboussik, feuilles de vigne, moussaka, etc.
  • Plats à base de viande et de poulet : kafta, shawarma, grillades, brochettes, etc.
  • Plats du jour Libanais.
• Réaliser les sauces, marinades, assaisonnements et le travail des épices, en garantissant goût, régularité et standardisation.
• Gérer la mise en place, la production en volume, le respect des fiches techniques et des grammages.
• Participer au conditionnement (barquettes / étiquetage / DLC) et au rangement des productions.
• Appliquer strictement les normes HACCP : traçabilité, stockage, températures, plan de nettoyage.
• Participer à la gestion des stocks : réception, rotation, inventaires, limitation du gaspillage.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine libanaise (maîtrise des mezzés + viandes/poulet + production).
• À l'aise avec la production en volume, l'organisation, la rigueur et la régularité.
• Autonomie, esprit d'équipe, respect strict des règles d'hygiène.

Candidature : Envoyer CV + quelques lignes sur votre expérience en cuisine libanaise.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Indemnité transports

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Cuisine Libanaise – Cette compétence est indispensable.
• Définir des besoins en approvisionnement – Cette compétence est indispensable.
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle – Cette compétence est indispensable.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – Cette compétence est indispensable.
• Fiches techniques de cuisine – Cette compétence est indispensable.
• Manipuler des équipements de cuisine – Cette compétence est indispensable.
• Préparer des plats culinaires – Cette compétence est indispensable.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison – Cette compétence est indispensable.
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés

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