Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

EHPAD EULALIE; Verteuil-d'Agenais; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une structure d'hébergement médicalisé recherche un Cuisinier / Cuisinière de collectivité à Verteuil d'Agenais. Vous serez responsable de la préparation, du stockage et de la distribution des aliments en respectant les normes d'hygiène. Une formation en cuisine et une expérience en milieu médicalisé sont nécessaires. Le contrat est un CDD de 1 mois avec un horaire de 35 heures par semaine.

Qualifications

• Formation en cuisine est indispensable.
• Expérience d'un an en milieu médicalisé est requise.
• Respect des normes d'hygiène au sein de la résidence.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires en respectant la réglementation.
• Conditionner, stocker et distribuer les aliments.
• Travailler sous la direction du Chef de cuisine.

Connaissances

Préparer des plats culinaires

Travailler en respectant les règles d'hygiène

Assurer le suivi des stocks

Concevoir un menu

Gérer les stocks

Éplucher des légumes et des fruits

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Formation complémentaire en normes de travail en cuisine

Description du poste

Offre

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) - VERTEUIL D AGENAIS

Responsabilités

Sous la direction du Chef de cuisine et en lien avec l'équipe pluridisciplinaire, vous réaliserez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Qualifications et formation

• Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou pâtisserie / Bac Pro Restauration) ou équivalent
• Formation complémentaire en lien avec les normes de travail en cuisine pour collectivité et notamment en EHPAD
• Respect indispensable des normes d\'hygiène renforcées au sein de la résidence

Conditions d\'emploi

Horaires possibles : 6h30 - 14h00 ; 10h00 - 17h30 ; 7h30 - 15h
Horaires week-end et jour férié : 6h - 14h00 ; 10h - 17h30
Amplitude horaire : 7h30

Contrat renouvelable

Type de contrat : CDD - 1 Mois
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

Salaire : Selon expérience/qualification

Profil souhaité

Expérience

• 1 an en milieu médicalisé appréciée – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration – Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine ou cuisine de collectivité – Cette formation est indispensable

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir un menu
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Fiches techniques de cuisine
• Gérer les stocks
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Production culinaire
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les repas
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles et consignes de sécurité
• Réceptionner des produits et matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison
• Techniques de désinfection des surfaces
• Textures modifiées

Savoir-être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Être ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d\'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées