Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

REGION GRAND EST; Châlons-en-Champagne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité régionale à Châlons-en-Champagne recherche un(e) Cuisinier(e) pour le Lycée agricole de Somme-Vesle. Le candidat idéal doit avoir un CAP en cuisine et une maîtrise des normes HACCP. Les responsabilités incluent la préparation des repas, le contrôle des livraisons et l'entretien du matériel. Le contrat est en CDD de 3 mois avec un salaire brut variant entre 2000 et 2200 euros mensuels.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier obligatoire.
• 12 mois minimum d'expérience exigée.

Responsabilités

• Confection des repas dans le respect des règles culinaires.
• Interpréter les fiches techniques.
• Contrôler les livraisons et entretenir le matériel.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Maîtrise des normes HACCP

Production culinaire

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 197XDYT
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement au sein du Lycée agricole de Somme-Vesle, vous aurez en charge la confection des repas.Vos missions :- Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons).- Interpréter les fiches techniques.- Respecter des délais de fabrication.- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.- Contrôler les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises.- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler.- Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production.- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.DIPLOME DE CUISINIER OBLIGATOIRE, maîtrise des normes HACCP.Prise de poste au plus tôt à 6h00 pour un poste dit du matin et fin de poste au plus tard à 20h00 pour un poste dit du soir.Poste en journée continue.Contrat susceptible d'être renouvelé.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- Cuisinier Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Maîtrise des normes HACCP Cette compétence est indispensable
• Production culinaire Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Procédures de la marche en avant
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Techniques de conservation des aliments

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

2000 à 4999 salariés

La Maison de la Région de Châlons-en-Champagne (Région GRAND EST) assure la gestion des remplacements des agents techniques des lycées dépendant de son secteur géographique (Marne).

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