Cuisinier / Cuisinière de collectivité

KORIAN NYMPHEAS BLEUS; Vernon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de soins pour personnes âgées à Vernon recherche un cuisinier de collectivité pour préparer des repas de qualité tout en respectant strictement les régimes alimentaires des résidents. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en cuisine ou une expérience dans le domaine et connaître les normes HACCP. Travail en équipe requis. Horaire de 35 heures par semaine avec des disponibilités pour les week-ends.

Prestations

CSE

Primes

Aides à la mobilité

Participations aux repas

Participations aux transports

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience significative requise.
• Connaissance des normes HACCP et des pratiques de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Élaborer et préparer des repas équilibrés.
• Assurer la gestion des stocks et passer des commandes.
• Veiller à la propreté de la cuisine et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Chaîne du froid

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Éplucher des légumes et des fruits

Fiches techniques de cuisine

Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP/BEP/Bac Pro en cuisine

Description du poste

Offre n° 197XXMR - Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Description du poste : Nous recherchons un Cuisinier de collectivité (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein d'un Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD). Vous participerez activement à la préparation de repas de qualité, en respectant les normes d'hygiène et les régimes alimentaires spécifiques des résidents.

Missions principales

• Élaborer et préparer des repas équilibrés en tenant compte des régimes alimentaires particuliers des résidents (diabète, allergies, textures modifiées, etc.).
• Assurer la gestion des stocks et passer des commandes auprès des fournisseurs.
• Veiller à la propreté de la cuisine et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer avec l'équipe de service et l'équipe de soins pour adapter les repas en fonction des besoins des résidents.
• Participer à l'élaboration des menus en fonction des saisons et des approvisionnements.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro) ou expérience significative en tant que cuisinier de collectivité.
• Connaissance des normes HACCP et des pratiques de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation et autonomie.
• Sensibilité aux besoins des personnes âgées et expérience dans un environnement similaire serait un plus.

Avantages

• CSE, primes, aides à la mobilité, participations aux repas et transports.

Type de contrat

CDI

Durée du travail 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• selon profil
• Autre

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- ou cuisine collectivité

Compétences

• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Éplucher des légumes et des fruits
• Fiches techniques de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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