Cuisinier / Chef de Partie H / F Temps Plein CDD EHPAD Saint Joseph F / H

Association Maison de Retraite Saint-Joseph; Nantes; Sur place; EUR 3 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association à but non lucratif à Nantes recherche un(e) cuisinier(e) chef de partie en CDD pour remplacement. Vous rejoindrez une équipe de 3 cuisiniers avec des horaires fixes de 6h30 à 14h20 et travaillerez 1 weekend sur 2. Les candidats doivent avoir un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine et une connaissance des règles HACCP est essentielle.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP exigées.
• Expérience en cuisine appréciée.

Responsabilités

• Assurer la réception des produits.
• Fabrication des plats chauds ou froids.

Connaissances

Cuisson des viandes, poissons ou légumes

Dosage des ingrédients culinaires

Dressing des plats pour le service

Mélange de produits et ingrédients culinaires

Préparation des viandes et des poissons

Épluchage des légumes et des fruits

Formation

CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine

Description du poste

Description de l’entreprise

L Association Maison Saint Joseph est une association but non lucratif

Elle comprend 3 établissements situés centre ville avec parking gratuit et nombreux transports en commun

• EHPAD Saint Joseph : 212 résidents
• EHPAD du Bois Herc : 80 résidents
• Accueil de Jour Pavillon Madeleine Julien

Description du poste

Association de Maisons de Retraite recherche un(e) cuisinier(e) chef de partie en CDD pour remplacement à partir du 26/06 pour un mois

Poste pourvoir au sein d’une équipe de 3 cuisiniers

Horaires fixes continus de 6h30 à 14h20. Travail 1 weekend sur 2

Profil recherché

Missions :

• Vous assurez la réception des produits
• la fabrication des plats chauds ou froids ainsi que des textures modifiées

Savoirs et savoir-faire

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Éplucher des légumes et des fruits

Connaissance des règles HACCP exigées

Vous êtes titulaires d’un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine

Rf : 371511a5-91be-49ff-9d43-21ace2316ca6

Key Skills

Abinitio, Cooking, Consumer Durables, Interior Fit-Out, ITI

Employment Type: Full-Time

Experience: years

Vacancy: 1

Yearly Salary Salary : 2140 - 2140