Cuisinier / Agent polyvalent en cuisine centrale (restauration co (H/F)

GROUPEMENT DE COOPERATION SANITAIRE DU P; Bouc-Bel-Air; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration collective à Bouc-Bel-Air recherche un cuisinier/agent polyvalent, avec au moins 1 an d'expérience en restauration collective. Les missions incluent la préparation de plats chauds et froids, ainsi que l'entretien de l'espace de travail. Une formation CAP ou équivalent dans le domaine est demandée. Le poste est en CDD de 12 mois, à raison de 37 heures par semaine, avec un salaire net entre 1600 et 1800€ selon expérience.

Qualifications

• Avoir une expérience confirmée en restauration collective en tant que cuisinier/aide de cuisine.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Préparer des plats culinaires.
• Réaliser la plonge.

Responsabilités

• Préparer les denrées pour les fabrications chaudes et froides.
• Participer à la confection des préparations culinaires.
• Gérer la mise en barquette des préparations.
• Assurer l'entretien des parties communes de l'UCP.

Connaissances

Techniques culinaires

Règles d'hygiène et de sécurité

Organisation du travail

Calcul

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 201FXVX
Cuisinier / Agent polyvalent en cuisine centrale (restauration co (H/F)

IDENTIFICATION DU POSTE :Grade(s) : AEQSite, pôle, service : Unité Centrale de production (UCP) - Bouc Bel Air Rattachement hiérarchique : (Directeur, CSS, CS...) : Responsable de production du GCS PAlliaisons fonctionnelles : L'ensemble de l'équipe de l'UCP - équipe restauration du CHIAP4 postes à pourvoir.

CONTENU DU POSTE :Missions principales : en fonction du planning établi et de son affectation, l'agent sera amené à réaliser diverses tâches telles que :

• Préparer l'ensemble des denrées nécessaires aux différentes fabrications chaudes et froides
• Participer à l'élaboration des préparations culinaires chaudes, à leur mise en barquettes et à dispatching
• Participer à la confection des préparations froides, à leur mise en barquettes et à leur dispatching dans l'atelier des préparations froides
• Gérer la mise en barquette des préparations chaudes et à leur dispatching
• Réaliser le refroidissement rapide des denrées
• Gérer et vent l'ensemble des produits finis chauds et froids selon une feuille de route définie en vue de la livraison sur les différents sites
• Assurer le service de plonge du matériel nécessaire à la production et confection des repas
• Assurer l'entretien des parties communes de l'UCP (nettoyage des vestiaires/sanitaires, mise en place du repas du personnel, gestion du réfectoire) et aider l'agent affecté à la plonge
• Aider les magasiniers dans leurs différentes tâches

CARACTÉRISTIQUES DU POSTE : Conditions d'accès au poste : Avoir une expérience confirmée en restauration collective en tant que cuisinier/aide de cuisine

COMPETENCES ATTENDUES :

• Maitriser les techniques culinaires
• Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité de base
• Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• Savoir organiser son travail en fonction des consignes orales ou écrites
• Maîtriser le calcul

QUALITES REQUISES :

• Être organisé, rigoureux et méthodique
• Être autonome
• Avoir le sens du travail en équipe
• Être réactif
• Être ponctuel

CONDITIONS D'EXERCICE
Quotité de travail : 100%
Régime horaire/organisation du temps de travail : 6h - 13h30 ou 7h-14h30 - repos variable
Contraintes liées au poste :

• Gestes répétitifs et station debout prolongée
• Exposition fréquente au froid positif
• Port de vêtement professionnel et équipement de protection individuel

Type de contrat : CDD - 12 Mois
Durée du travail : 37H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire :

• Entre 1600 et 1800€ net avant impôts selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer, assembler des plats simples Cette compétence est indispensable
• Réaliser la plonge Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale