Cuisinier

Marine Nationale; Racines; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution gouvernementale française recherche un cuisinier chargé de préparer des repas au sein de la maison du ministre. Vous serez responsable du processus complet, de la réception des marchandises à l'envoi des plats. Nous demandons une expérience significative, avec un CAP Cuisine ou équivalent. Le poste inclut des avantages tels qu'un tarif réduit pour les déplacements et 45 jours de permissions par an. L'opportunité de travailler dans un environnement exigeant et enrichissant vous attend.

Prestations

Avantages SNCF: tarif à -75%

45 jours de permissions par an

Qualifications

• 10 ans d'expérience minimum avec CAP Cuisine.
• 5 ans d'expérience minimum avec Bac PRO Cuisine.
• 3 ans d'expérience minimum avec BTS management en hôtellerie-restauration.

Responsabilités

• Assurer des permanences de service à la maison du ministre.
• Veiller à l'entretien des locaux de cuisine ainsi que des matériels.
• Travailler avec le magasinier pour gérer les stocks.

Connaissances

CAP Cuisine

Bac PRO Cuisine

BTS management en hôtellerie-restauration

Savoir nager

Être physiquement et médicalement apte

Formation

CAP Cuisine

Bac PRO Cuisine

BTS management en hôtellerie-restauration

Diplôme de restauration ou équivalent

Description du poste

Description du poste

Sous l\'autorité de l\'intendant et son adjoint, le cuisinier est chargé de l\'élaboration et de la préparation des repas courants et officiels de la maison du ministre et du restaurant des cabinets. Il veille à appliquer et respecter les règles d\'hygiène en cuisine et en pâtisserie. Il est responsable de la totalité du processus de la réception des marchandises jusqu\'à l\'envoi des plats. Le titulaire du poste assure une permanence de service régulière au sein de la maison du ministre ou du restaurant des cabinets.

MISSIONS

• Assurer des permanences de service à la maison du ministre ou au restaurant des cabinets du ministre des armées;
• Veiller à l\'entretien courant des locaux de cuisine et annexes et des matériels servant à la production; Veiller à l\'élaboration, des commandes, la réception et de la production des repas courants et officiels ; Coordonner les intervenants et assurer la veille technique des espaces;
• Travailler en étroite collaboration avec le magasinier afin d\'optimiser la gestion des stocks;
• S\'assurer du respect des règles d\'hygiène (HACCP) et de sécurité ;
• Participer à l\'organisation et à la réalisation de prestations particulières;
• Contribuer à fournir le soutien si nécessaire aux prestations du restaurant des cabinets.

REMUNERATION ET CONDITIONS DE TRAVAIL

Statut d\'officier marinier commissionné : grade (de SM à MT) à définir en fonction du profil, de l\'expérience et de l\'âge ;

Possibilité d\'être logé sur base le temps d\'obtenir un logement défense;

Avantages SNCF: tarif à -75% pour déplacements personnels;

45 jours de permissions par an.

Possibilité de faire du télétravail : NON.

Profil recherché

• CAP Cuisine avec 10 ans d\'expérience minimum;
• Bac PRO Cuisine avec 5 ans d\'expérience minimum;
• BTS management en hôtellerie-restauration avec 3 ans d\'expérience minimum;
• Diplôme de restauration ou équivalent.
• Être de nationalité française
• Savoir nager
• Être physiquement et médicalement apte
• Avoir accompli sa Journée Défense et Citoyenneté (JDC - ex JAPD)

• Âge(s) :
• Entre 18 et 26 ans (voa/vac, formations, commissariat, maistrance)
• 27 à 33 ans (osc, commissariat, osc ops, maistrance)
• 33 ans et plus (commissariat, réserve)

• Parcours de recrutement :
• Candidature en ligne ou en CIRFA
• Rencontre avec un conseiller
• Entretien de motivation
• Tests d’aptitude physique et psychologique ; examens médicaux et tests d’anglais
• Intégration à l\'École de maistrance pour 4 mois : à Brest (Finistère) ou à Saint-Mandrier (Var)
• Formation métier : de 6 à 10 mois
• Première affectation