Conducteur Process H / F - CDD

Groupe CÉMOI; Troyes; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader en chocolat recherche un(e) opérateur(trice) de production à Troyes. Vous serez responsable de la fabrication de fourrages, de la conduite de la ligne de moulage en garantissant qualité et conformité. Idéalement diplômé(e) CAP/BEP ou équivalent en agro-alimentaire, vous apporterez rigueur, méthode et fiabilité. Horaire de 5h à 21h en rotation 3×8. Postulez maintenant !

Qualifications

• Diplôme en agro-alimentaire ou expérience pertinente.
• Connaissance des normes HACCP est un plus.

Responsabilités

• Assurer la fabrication de fourrages et respecter les normes de qualité.
• Conduire et entretenir la ligne de moulage de chocolat.
• Contrôler l'état du produit et mesurer la conformité.

Connaissances

Connaissance des matières premières

Rigueur

Méthode

Vigilance

Fiabilité

Anticipation

Formation

CAP, BEP, Bac, Bac Pro ou équivalent

Description du poste

Le Groupe CÉMOI, acteur majeur dans l'industrie du chocolat, emploie plus de 1 800 collaborateurs en France, dispose de 7 sites de production et réalise un chiffre d’affaires de 760 millions d’euros en 2024.

Le Groupe, membre du Groupe Baronie depuis 2021, sert des consommateurs finaux comme l'industrie alimentaire, garantissant une traçabilité totale de la cabosse de cacao jusqu'au produit fini.

Responsabilités

Rattaché(e) au Chef d'équipe Production, vous intervenez au cœur de la cuisine de notre usine afin d’assurer la fabrication de fourrages destinés à des industriels ou à nos besoins internes. Votre rôle consiste à assurer et à garantir la production en termes de qualité, délai, quantité, hygiène et sécurité à partir d'un programme de fabrication défini.

Vous préparez, démarrez, conduisez, surveillez et entretenez une ligne de moulage afin de fournir un chocolat conforme au cahier des charges.

• Préparer son poste de travail : montage et démontage des pièces et accessoires, contrôle et vérification.
• Alimenter la ligne : pâte de chocolat ou fourrage, ingrédients. Identifier les éléments nécessaires à la réalisation de la production.
• Conduire la ligne de moulage : contrôler le tempérage, réaliser les ajustements et effectuer les prises d’échantillons.
• Contrôler les résultats : état du produit, mesurer selon le cahier des charges, contrôler les non-conformités.
• Nettoyer son poste de travail : assurer l’hygiène, respecter les règles de gestion des déchets.
• Communiquer : proposer et participer aux améliorations, passer des consignes, rendre compte à la hiérarchie.

Profil

De niveau CAP, BEP, Bac, Bac Pro ou équivalent par expérience, idéalement issu d’une formation agro‑alimentaire ou des métiers de bouche (boulanger, chocolatier, cuisinier, etc.). La connaissance des normes HACCP est un plus.

Compétences / personnalité : connaissance des matières premières, défauts de transformation du chocolat et courbe de tempérage (supplémentaires). Rigueur, méthode, vigilance, fiabilité et anticipation sont des atouts indispensables.

Horaires

• 5h–13h / 13h–21h / 21h–5h (rotation 3×8)

Poste basé à TROYES (10). Si vous vous reconnaissez dans ce profil, écrivez-nous !