Concept store recherche Chef(fe) de Cuisine (H/F)

LANA; Peisey-Nancroix; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un concept store situé à Peisey-Nancroix recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Ce poste exige une expérience de 5 ans et une expertise en cuisine traditionnelle française ainsi qu'en cuisine du monde. Vous serez responsable de préparer des plats raffinés dans un cadre de bistronomie, en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Le contrat est saisonnier, sur 4 mois, avec un salaire brut mensuel entre 2200€ et 2400€, incluant des avantages tels qu'un hébergement et une complémentaire santé.

Prestations

Hébergement

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience de 5 ans en cuisine exigée.
• Connaissance parfaite des normes d'hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un espace de travail réduit.

Responsabilités

• Préparer des plats raffinés 100% faits maison, en respectant les normes d'hygiène.
• Travailler seul dans une cuisine ouverte et petite, gérer les services de repas.
• Adapter et concevoir des nouveaux plats et menus selon les produits disponibles.

Connaissances

Cuisine des spécialités régionales françaises

Cuisine du monde

Procédures de cuisson sous vide

Respect des normes d'hygiène

Concevoir les menus

Gérer l'approvisionnement

Système HACCP

Description du poste

Concept store recherche Chef(fe) de Cuisine (H/F)

Concept store recherche Chef(fe) de Cuisine (H/F) 73 - PEISEY NANCROIX

Offre n° 196FXTR
Concept store recherche Chef(fe) de Cuisine (H/F)

Concept store situé en station de ski recherche un/une chef(fe) de cuisine sérieux(se), rigoureux(se) et créatif(ve).Les plats sont 100% fait maison et les assiettes sont raffinées & gourmandes.Le restaurant se positionne sur de la bistronomie de qualité.Ce commerce pluriactivités est ouvert 7j/7 et couvre les services du petit déjeuner, déjeuner, gouter et apéritif tapasIl possède une partie épicerie fine des Alpes et un espace restaurant, bar, salon de thé disposant d'une terrasse.L'ambiance est travaillée, chaleureuse et élégante.Le/La chef(fe)travaille seul(e).L'équipe est composée de 2 serveurs polyvalent, de/de la chef(e) de cuisine et de la géranteLa cuisine est ouverte sur le commerce et peu spacieuse, ce qui implique rigueur et organisation.Nombre de places assises salle + terrasse = 30Nb de couverts moyen le midi : 15 à 20 >> en constante progressionUne expérience de 5 ans en cuisine est demandée.Une parfaite connaissance des règles d'hygiène alimentaire & le respect des protocoles HACCP sont exigésLe/la candidat.e devra s'adapter à l'espace de travail et être capable de travailler en équipe.Il maitrisera notamment la préparation des légumes frais, cuissons des viandes et poissons sous vide à basse température et aura également des connaissances solides en pâtisserie.Les principales qualités requises pour occuper ce poste sont : sérieux, créativité, perfectionnisme et autonomie.L'établissement développe également une activité hors saison de traiteur en événementiel sur la France et à l'étranger.

Type de contrat Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Cuisine du monde Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Procédures de cuisson sous vide Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant Cette compétence est indispensable
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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