Commis ou 12 chef de parti cuisine Lucas Carton

Relais & Châteaux; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant prestigieux à Paris recherche un demi chef de partie pour assurer la gestion de sa partie en cuisine. Vous serez responsable de la préparation, de l'ordre et de la propreté, tout en managant des commis. Ce poste à plein temps offre un salaire selon l'expérience, 2 jours de congés consécutifs, et une ambiance familiale, avec des opportunités de promotion interne.

Prestations

Pourboire 1 / 1 avec le service

Promotions internes privilégiées

2 jours de congés consécutifs

Qualifications

• Passion pour la cuisine et le service.
• Capacité à manager des commis et apprentis.
• Respect des normes HACCP et de sécurité.

Responsabilités

• Gérer sa partie sous la supervision d'un chef.
• Préparer les mises en place rigoureusement.
• Assurer la propreté et l'ordre dans la cuisine.

Connaissances

Abinitio

Cooking

Consumer Durables

Interior Fit-Out

IT System Administration

ITI

Description du poste

Overview

EN TANT QUE DEMI CHEF DE PARTIE

Vous êtes responsable du travail qu'un chef de partie et un sous chef vous confie.

Vous avez pour missions principales :

• Tenir une partie ou sous partie sous la supervision d'un sous chef ou chef de partie;
• Préparer les mises en places avec rigueur et autonomie.
• Préparer et lister les commandes superviser les chambres froides et ses propres frigo.
• Manager des commis stagiaires et / ou des apprentis

Durant le service

• Organiser et gérer sa partie et suivre le service.

Après le service

• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Superviser le lieu et les instruments de travail
• Assurer l'ordre et la propreté dans la cuisine
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail
• Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et / ou du cuisinier.

Qualifications

Aimer son métier

Gouter et savoir apprécier :)

La passion fera le reste

Informations supplémentaires

Salaire en fonction de lexpérience

Pourboire 1 / 1 avec le service

Une seul équipe de cuisine

Maison privilégiant les promotions internes

2 jours de congés consécutifs et une demi journée supplémentaire.

Remote Work

No

Employment Type

Full-time

Key Skills

Abinitio, Cooking, Consumer Durables, Interior Fit-Out, IT System Administration, ITI

Experience

years

Vacancy

1