Commis de bar H / F - Gigi Paris

Paris Society; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration est à la recherche d'un commis de barman pour rejoindre son équipe à Paris. Le candidat idéal doit maîtriser les normes HACCP et avoir le sens du service. Il sera responsable de la production de cocktails, de l'accueil des clients et du maintien de la propreté du bar. Un environnement dynamique et formateur vous attend au sein de l'équipe.

Qualifications

• Connaître les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool.
• Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP.
• Être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.

Responsabilités

• Produire des cocktails selon les normes HACCP.
• Accueillir les clients et préparer les boissons commandées.
• Assurer la propreté du bar et le respect des normes.

Connaissances

Maîtrise des réglementations sur la consommation de l’alcool

Sens du service

Capacité d’organisation

Maîtrise des normes HACCP

Outils

Outils d'élaboration de boissons

Outils informatiques

Description du poste

Overview

Mission

Notre histoire

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1500 collaborateurs et développe ses activités autour de 4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception :

• TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception
• EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels
• HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable

Le poste, son contexte

Au sein de l’équipe de bar du restaurant, commis de barman veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client. Être garant.e de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society :

• Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
• Servir les clients au comptoir, le cas échéant
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir

Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :

• Approvisionner en produits le bar
• Suite à l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
• Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
• Participer aux inventaires
• Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
• Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :

• Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
• Informer son manager lors de commandes spéciales et / ou lors du service de clients importants
• Connaître le calendrier des évènements de son établissement

Profil

Savoir-faire :

• Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
• Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
• Connaître les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
• Maîtriser toutes les procédures d\'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
• Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
• Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs
• Maîtriser les outils informatiques

Savoir être :

• Avoir le sens du service
• Capacité d’organisation
• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.