Commis / Commise de cuisine - COCO LYON (H/F)

COCO LYON; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une expérience culinaire raffinée à Lyon recherche un commis de cuisine en CDI pour assurer la préparation des plats et le respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir au moins un an d'expérience dans le domaine et connaître les procédures HACCP. Un bon esprit d'équipe et la capacité à gérer les priorités sont essentiels. Le poste offre un salaire brut de 12,02 € par heure avec des horaires décalés dans une ambiance de travail dynamique.

Qualifications

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP.
• Maîtriser les techniques nécessaires au bon fonctionnement de la station.
• Être capable de gérer la marchandise relative à sa station.

Responsabilités

• Assurer le respect des normes HACCP.
• Participer aux préparations pour le service.
• Communiquer avec différents niveaux hiérarchiques.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Expérience d'au moins 1 an

Description du poste

Offre n° 202FSBM - Commis / Commise de cuisine - COCO LYON (H/F)

Après le succès de Coco Paris au cœur de l'Opéra Garnier, Coco investit la Gare des Brotteaux à Lyon et propose une expérience culinaire raffinée dans un cadre somptueux. Imaginé par l'architecte Corinne Sachot, déjà à l'origine du projet parisien, l'architecture et la décoration de Coco Lyon sont captivantes. Comme à Paris, on retrouve la moquette palme, les velours chatoyants, des bois sombres aux reflets acajou ou encore les laques Napoléon III.

Responsabilités

• Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society.
• Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations, et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant.
• Respecter et assurer une application stricte des procédures d'hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de sa station.
• Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society.
• Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine.
• Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous‑chef ou chef de cuisine.
• Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques.
• Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption).
• Assurer toutes les préparations pour le service.

Profil (Savoir-faire / Savoir-être)

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur.
• Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station.
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
• Connaître l'organisation générale de la cuisine.
• Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire.
• Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station ou de l'ensemble des postes.
• Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.
• Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine, avoir le sens de l'observation.
• Savoir gérer les priorités.
• Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs.
• Faire preuve d'adaptabilité.
• Savoir travailler en équipe, s'intégrer dans une équipe hiérarchisée.
• S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail.

Expérience

1 an, cette expérience est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu ou un local.
• Éplucher des légumes et des fruits.
• Préparer les viandes et les poissons.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Contrat et rémunération

• Type de contrat : CDI.
• Durée du travail : 43 h/semaine.
• Horaires : décalés.
• Salaire brut : 12,02 € par heure sur 12 mois.

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence).