Chef Pâtissier H / F

BAXTERSTOREY FRANCE; Levallois-Perret; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) chef(fe) pâtissier(e) pour concevoir des desserts et superviser une équipe. Le candidat idéal aura une expérience confirmée et une passion pour les créations culinaires. Ce rôle implique également la gestion des stocks et le respect des normes de qualité. Des compétences en management et en budget sont essentielles.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef(fe) pâtissier ou dans un rôle similaire.
• Passion pour les créations culinaires.
• Excellentes compétences en management et délégation.

Responsabilités

• Concevoir des desserts et pâtisseries en respectant les normes de qualité.
• Superviser l'équipe de pâtisserie et assurer leur formation.
• Gérer les stocks et le budget.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Analyse budgétaire

Communication orale

Description du poste

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des desserts, pâtisseries, viennoiseries, chocolats et autres créations sucrées en respectant les standards de qualité de l'établissement.
• Développer de nouvelles recettes et proposer des créations innovantes pour enrichir notre offre.
• Gérer et superviser l'équipe de pâtisserie, y compris la formation et le développement des compétences des commis et des chefs de partie.
• Assurer la gestion des stocks de matières premières, le contrôle des coûts et la passation des commandes nécessaires.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité au travail.
• Contrôler le budget.
• Contrôler les commandes et les stocks.
• Établir des relations et des méthodes de communication positives avec les clients.
• Créer une culture de l'excellence avec son équipe, en s'efforçant continuellement de repousser les limites grâce à un service attentionné et naturel, à des normes alimentaires rigoureuses et à l'innovation.
• Atteindre les indicateurs clés de performance (KPI) essentiels pour l'entreprise, notamment en matière de santé et de sécurité, de développement durable, de finances et de gouvernance.

Profil recherché / Qualifications

• Vous avez une expérience confirmée en tant que chef(fe) pâtissier ou dans une fonction similaire.
• Vous avez une passion pour les créations culinaires.
• Vous avez un esprit analytique et savez comment créer, maintenir des budgets et stimuler les performances commerciales.
• Excellentes compétences en matière de management, de délégation et d'influence.
• Vous êtes capable d'établir des priorités entre plusieurs projets dans un environnement créatif, polyvalent et à évolution rapide.
• Capacités d'organisation méticuleuses et grand souci du détail.
• Empathie, clarté et grande efficacité dans la communication orale et écrite.
• Capacité à s'adapter aux défis et aux opportunités dans une perspective orientée vers la recherche de solutions.
• Excellentes capacités de réflexion stratégique et de raisonnement critique.
• Travailler selon les valeurs fondamentales de BaxterStorey.