CHEF GERANT RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)

FMI FLORIAN MANTIONE INSTITUT; Cavaillon; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise en restauration collective à Cavaillon recherche un Chef Gérant Restauration Scolaire pour gérer une équipe et assurer une production de qualité pour ses jeunes convives. Le candidat doit avoir une formation en cuisine avec au moins 3 ans d'expérience. Ce poste est avec un contrat CDI offrant une rémunération brut entre 2600 et 3000€ mensuels, ainsi que divers avantages.

Prestations

Repas offerts en avantage en nature

Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur

13ème mois après 1 an d'ancienneté

Participation et PEE PERCO

Qualifications

• Expérience d'au moins 3 ans à un poste similaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à gérer un budget.

Responsabilités

• Assurer la gestion de l'équipe et de la production.
• Planifier et gérer la production au quotidien.
• Respecter les mesures d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Supervision des menus

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Bac ou équivalent Gestion restauration collective

Description du poste

L'entreprise :Terres de Cuisine est une entreprise qui cuisine bon (avec du goût), bien (équilibré et naturel) et respectueusement (collaboration avec des producteurs locaux, sensibilité au bio, engagement sur le tri et la réduction des déchets.) pour la restauration collective dans le sud-est de la France, et est particulièrement spécialisée dans le secteur scolaire.Existant depuis plus de 50 ans et réalisant 30 M€ de CA, elle s'attache avec ses 300 collaborateurs à proposer des plats de qualité, dont les ingrédients sont approvisionnés localement, en priorité.Elle tient à construire des équipes professionnelles, respectueuses des écosystèmes alimentaires régionaux et des équilibres nutritionnels de chacun, restant en permanence à l'écoute et au service de leurs clients et de leurs convives.Elle recrute actuellement pour l'un de ses clients majeurs sur Cavaillon (84) son nouveauCHEF GERANT RESTAURATION SCOLAIRE (F/H).Mission :Rattaché(e) au chef de secteur , le/la CHEF GERANT RESTAURATION SCOLAIRE (F/H) aura comme principal objectif d'assurer la gestion de l'équipe et de la production pour offrir à ses jeunes convives le meilleur moment possible à l'heure du repas, en respectant la philosophie de Terres de Cuisine, ses engagements en terme de qualité, de réglementation en vigueur, de réduction des déchets et d'objectifs budgétaires.Il/elle devra notamment:Travailler sur les menusPlanifier la production et la gérer au quotidienMaîtriser son budgetCoordonner les animationsRespecter et faire respecter les mesures d'hygiène et de sécuritéReprésenter Terres de Cuisine auprès de son client et de ses convivesManager (avec enthousiasme !) son équipe (5 personnes)Profil :Issu(e) d'une formation CAP/BEP Cuisine, bac Pro ou BTS en restauration, vous devez avoir une expérience d'au moins 3 ans à un poste similaire, connaître idéalement la restauration collective, mais une expérience en restauration commerciale nous intéresse aussi.Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité et normes HACCPCapacité à gérer un budgetRigueur, organisation, sens des responsabilitésVous aimez manager avec rigueur, bienveillance et par l'exempleEt surtout vous aimez la cuisine et vous aimez la partager !Il est proposé :- le TITRE DE POSTE de CHEF GERANT RESTAURATION SCOLAIRE (F/H)- un contrat (CDI)- un statut (agent de maîtrise)- une rémunération de 2600à 3000€ brut mensuel (à ajuster selon profil) + un 13ème mois après 1 an d'ancienneté + repas offerts en avantage en nature + mutuelle et prévoyance prises en charge à 100% par l'employeur + participation + PEE PERCO (sans abondement)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Horaires annuels
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 33000.0 Euros à 39000.0 Euros sur 13.0 mois
• Complémentaire santé
• Intéressement / participation
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• repas offerts en avantage en nature + mutuelle et prévoyance prises en charge à 100% par l'employeur + participation + PEE PERCO

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité
• Bac ou équivalent Gestion restauration collective

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

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